Pektinase in Lebensmittelqualität zur Pflanzenextraktion für die Zuckerrohrverarbeitung
Bei diesem Produkt handelt es sich um ein lebensmitteltaugliches Pektinase-Enzympräparat, das speziell für Pflanzenextraktionsverfahren entwickelt wurde, wobei der Schwerpunkt auf Zuckerrohr-basierte Zuckerproduktion. Durch den effizienten Abbau von Pektinstrukturen in pflanzlichen Zellwänden wird die Viskosität deutlich reduziert, die Klärung des Saftes verbessert und die Filtrationseffizienz bei der Zuckerverarbeitung erhöht.
Bei diesem Produkt handelt es sich um ein spezielles zusammengesetztes Enzympräparat, das unter Verwendung ausgewählter Mikrobenstämme hergestellt und durch submerse Flüssigfermentation verfeinert wird. Sein aktiver Hauptbestandteil ist Pektinase, die wasserlösliche Makromoleküle wie Pektin in Zuckerrohr enzymatisch in kürzere Ketten zerlegt und so den Abbau oder die Verflüssigung fördert. Es trägt dazu bei, Maillard-Reaktionen abzuschwächen, die bei der Zuckerextraktion und -reinigung auftreten können. Dadurch wird die Viskosität effektiv verringert, die Filtrationsgeschwindigkeit erhöht und der Zuckerverlust, der mit der Mutterlauge während der Filtration mitgerissen wird, minimiert. Es reduziert auch den Zuckerverlust in die Melasse, verbessert die Qualität des weißen Kristallzuckers und trägt zur Energieeinsparung bei. Das Enzymsystem ist gut ausbalanciert, mit einer synergistischen Wirkung zwischen den verschiedenen Enzymkomponenten.
Produktübersicht
Bei der Extraktion von Zuckerrohr und der Klärung des Saftes bilden die natürlich vorkommenden Pektine kolloidale Strukturen, die die Viskosität erhöhen und die Fest-Flüssig-Trennung behindern. Diese Pektinase in Lebensmittelqualität zielt auf diese Pektinstoffe ab, bricht die Zellwandmatrix auf und setzt den eingeschlossenen Saft frei, wodurch der Prozessfluss und die Trennleistung verbessert werden.
Das Enzym eignet sich gut für den Einsatz bei der Extraktion, Klärung und Raffination von Zuckerrohrsaft, wo eine verbesserte Filtrationsgeschwindigkeit, eine geringere Trübung und eine höhere Qualität der Zuckerlösung erforderlich sind.
Wirkungsweise
- Hydrolysiert Pektin in den Zellwänden des Zuckerrohrs
- Unterbricht Pektin-induzierte kolloidale Netzwerke
- Reduziert die Viskosität von Saft und Sirup
- Erleichtert die Freisetzung und Klärung von Säften
- Verbessert die Filtrationseffizienz und die Verarbeitungsstabilität
Wichtige Anwendungen
- Extraktion von Zuckerrohrsaft
- Verfahren zur Zuckerherstellung (Sulfatierungsverfahren oder Karbonisierungsverfahren)
- Verringerung der Viskosität bei der Pflanzenextraktion
- Filtration und Klärung von aus Zuckerrohr gewonnenen Flüssigkeiten
Leistung Vorteile
- Enzym in Lebensmittelqualität, geeignet für die Zuckerverarbeitung
- Senkt effektiv die Viskosität in Zuckerrohrsäften
- Verbessert die Klarheit des Saftes und die Filtrationsgeschwindigkeit
- Reduziert Filterverstopfung und Ausfallzeiten bei der Verarbeitung
- Unterstützt eine höhere Zuckerrückgewinnung und verbesserte Produktqualität
Empfohlene Verarbeitungsbedingungen
- Temperaturbereich: 60-80 °C
- pH-Bereich: 5.0-7.5
- Aussehen: Hellgelbes bis bräunlich-gelbes festes Pulver
- Enzymaktivität: 5.000 U/g
Typische Dosierungsanweisungen
In Zuckerrohrverarbeitungssystemen werden typischerweise folgende Mengen an Enzymen zugesetzt:
- Sulfatierungsverfahren, Karbonisierungsverfahren: 7-8 g pro metrische Tonne Zuckerrohr
- Verarbeitung von raffiniertem Zucker: 70-80 g pro metrische Tonne Rohzucker
Die tatsächliche Dosierung kann auf der Grundlage der Eigenschaften des Rohmaterials, der Prozessbedingungen und der gewünschten Filtrationsleistung angepasst werden.
Produkt Steckbrief
- Entwickelt für Extraktionssysteme auf Pflanzenbasis
- Optimiert für die Verarbeitung von Zuckerrohrsaft
- Stabile Leistung unter den Bedingungen der industriellen Zuckerproduktion
- Einfach zu verteilen und in bestehende Arbeitsabläufe zu integrieren
Diese lebensmitteltaugliche Pektinase ist eine effektive enzymatische Lösung für Zuckerproduzenten, die eine verbesserte Extraktionseffizienz, eine bessere Saftklarheit und eine gleichmäßigere Filtrationsleistung bei der Verarbeitung von Zuckerrohr anstreben.
