Περιγραφή προϊόντος
Όνομα προϊόντος | Προώθηση πήξης τυριού γιαουρτιού Υψηλής καθαρότητας ένζυμο Ρενέ Χυμοσίνη Χυμοσίνη |
Κύριο συστατικό | Χυμοσίνη |
CAS No | N/A |
Μοριακός τύπος | N/A |
Βάρος τύπου | N/A |
Πυκνότητα | N/A |
Color | Λευκό έως ανοιχτό κίτρινο |
Προδιαγραφές | 5000u/g-20000u/g |
Δείγμα | Διαθέσιμο |
Πεδία εφαρμογής | Πρόσθετο τροφίμων |
Χρησιμοποιώντας τα αποτελέσματα
Χρησιμοποιώντας την υψηλή τεχνολογία της ζύμωσης μικροοργανισμών, βελτιώνοντας τον καθαρισμό των στερεών ενζυμικών παραγόντων, εφαρμόζεται ευρέως στη γαλακτοβιομηχανία, απαραίτητη προετοιμασία στην παραγωγή με τη χρήση ενζυμικής μεθόδου για την παραγωγή καζεΐνης, τυριού καθώς και πηγμένου τυροπήγματος. Το IMCU/g χρησιμοποιείται για την ανίχνευση της στερεάς δραστηριότητας η οποία μπορεί να φτάσει τις 5000-20000 μονάδες. Για να ικανοποιήσουμε τον πελάτη μπορούμε να κάνουμε υψηλότερη δραστηριότητα.
Οι ιδιότητες της Χυμοσίνης 1) Επιτρέπει την ενέργεια υδρόλυσης των πρωτεϊνών στην Κ- καζεΐνη, το τυρόπηγμα γάλακτος που σχηματίζεται, προωθεί την ωρίμανση του τυριού. 2) Μπορεί να κόψει πεπτιδικά κλειδιά μεταξύ Phe105-Met106 στην Κ- καζεΐνη, συμπυκνώνοντας έτσι το γάλα για την παραγωγή τυριού.