Proteasa

Proteasas industriales y de grado alimentario para la hidrólisis controlada de proteínas en aplicaciones alimentarias, de fermentación, piensos, cuero, detergentes y agrícolas. Esta categoría incluye preparaciones enzimáticas de proteasas ácidas, neutras y alcalinas en formato líquido y en polvo, con actividades de 50 000 U/g hasta 1 000 000 U/g y líquidos de hasta 200 000 U/mL. Los grados disponibles incluyen especificaciones de grado alimentario, grado pienso, industrial y farmacéutico selecto.

Entre sus usos habituales se incluyen la hidrólisis de proteínas vegetales y animales para el desarrollo del sabor y la reducción del amargor, la prevención de la turbidez por enfriamiento y el control de proteínas en la elaboración de cerveza, y el depilado enzimático y el curtido en el procesamiento del cuero. También ofrecemos opciones de alta actividad, como la proteasa neutra 400 000 U/g (Bacillus subtilis) y la proteasa alcalina 200 000 U/g para aplicaciones en detergentes y textiles.

Los productos se fabrican mediante fermentación sumergida (por ejemplo, Aspergillus niger, Bacillus licheniformis) y se refinan para garantizar su estabilidad y rendimiento dentro de rangos de pH definidos. Consulte las calidades a continuación o solicite un presupuesto o una muestra.

Catálogo de enzimas