Proteasa
Las proteasas se utilizan para muchos propósitos, como por ejemplo para reducir la viscosidad de las suspensiones de harina de cereales, para evitar grietas al hornear galletas o para retrasar el sellado de las migas de pasteles.
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Proteasa ácidaEnzima proteasa ácida de Aspergillus de alta pureza CAS 9025-49-4
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Enzimas para elaborar cervezaPrevención de neblina por frío en la elaboración de cerveza: enzima proteasa CAS 232-642-4
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