Protease

Anvendelser
Bruges til brygning, destillering og juiceforarbejdning til proteinhydrolyse, forebyggelse af chill-haze, forbedret klaring og hurtigere filtrering i øl, frugtmos og vin. I fødevareproduktion understøtter neutrale og alkaliske proteaseenzympulvere produktionen af proteinhydrolysat, smagsudvikling og forbedring af udbyttet i soja-, mejeri- og planteproteinsystemer. Protease af foderkvalitet forbedrer fordøjeligheden og foderomdannelsen i formuleringer til husdyr og akvakultur. Industrielle kvaliteter anvendes til læderbehandling og afhåring, fjernelse af proteinpletter i rengøringsmidler, behandling af tobaksblade og antifeltningsprocesser for uld, hvor kontrolleret proteinnedbrydning reducerer behandlingstiden og den kemiske belastning.

Specifikationer og industriel anvendelse
Produkterne omfatter sur protease (CAS 9025-49-4), alkalisk protease (CAS 9014-01-1), neutral protease (CAS 9040-76-0, 232-642-4) og relaterede endoproteaser, der stammer fra Aspergillus niger, Bacillus subtilis og Bacillus licheniformis via submerged fermentering. Standardtilbud dækker pulveraktiviteter fra 100.000 U/g til 400.000 U/g og flydende kvaliteter op til 150.000 U/mL, leveret som præparater af fødevarekvalitet og foderkvalitet. Formater og pakningsstørrelser er velegnede til pilotforsøg og fuldskalaproduktion med stabile formuleringer, der er designet til kontrolleret dosering i kontinuerlige eller batchbaserede behandlingsmiljøer.

Læs vores komplette guide til proteaseenzymer →