Proteáz

Alkalmazások
A sörfőzésben, szeszfőzésben és gyümölcslé-feldolgozásban a fehérje hidrolízisére, a hűléses zavarok megelőzésére, jobb tisztításra és gyorsabb szűrésre használják sörben, gyümölcs cefrében és borban. Az élelmiszeriparban a semleges és lúgos proteáz enzimporok támogatják a fehérjehidrolizátum-előállítást, az ízek fejlesztését és a hozam javítását szója-, tej- és növényi fehérje-rendszerekben. A takarmány minőségű proteáz javítja az emészthetőséget és a takarmányátalakítást az állattenyésztési és akvakultúra készítményekben. Az ipari minőségű proteázokat a bőr pácolásánál és szőrtelenítésénél, mosószeres fehérjefoltok eltávolításánál, dohánylevél kezelésénél és gyapjú olvadásgátló eljárásoknál alkalmazzák, ahol a fehérjék ellenőrzött lebontása csökkenti a feldolgozási időt és a vegyszerterhelést.

Specifikációk és ipari felhasználás
A termékek közé tartozik a savas proteáz (CAS 9025-49-4), a lúgos proteáz (CAS 9014-01-1), a semleges proteáz (CAS 9040-76-0, 232-642-4) és a kapcsolódó endoproteázok, amelyek Aspergillus niger, Bacillus subtilis és Bacillus licheniformis fajokból származnak merülő fermentációval. A standard ajánlatok 100 000 U/g és 400 000 U/g közötti poraktivitást és 150 000 U/ml-ig terjedő folyékony minőséget tartalmaznak, élelmiszer- és takarmányminőségű készítményekként. A formátumok és csomagolási méretek alkalmasak kísérleti kísérletekhez a teljes körű gyártásig, a stabil formulákat pedig folyamatos vagy szakaszos feldolgozási környezetben történő ellenőrzött adagolásra tervezték.

Olvassa el a teljes proteáz enzim útmutatót →