Протеаза

Применение
Используются в пивоварении, дистилляции и переработке соков для гидролиза белков, предотвращения образования холодного осадка, улучшения осветления и ускорения фильтрации в пиве, фруктовых суслах и вине. В пищевой промышленности порошки ферментов нейтральной и щелочной протеазы способствуют получению белкового гидролизата, улучшению вкуса и повышению урожайности в системах с соевым, молочным и растительным белком. Протеаза кормового класса улучшает усвояемость и конверсию корма в рецептурах для животноводства и аквакультуры. Протеазы промышленного назначения применяются для жирования и обезволашивания кожи, удаления белковых пятен из моющих средств, обработки табачных листьев и процессов борьбы с мездрой шерсти, где контролируемое расщепление белка сокращает время обработки и химическую нагрузку.

Спецификации и промышленное применение
Продукты включают кислую протеазу (CAS 9025-49-4), щелочную протеазу (CAS 9014-01-1), нейтральную протеазу (CAS 9040-76-0, 232-642-4) и родственные эндопротеазы, полученные из Aspergillus niger, Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis путем погружной ферментации. Стандартные предложения охватывают порошковые активности от 100 000 Ед/г до 400 000 Ед/г и жидкие до 150 000 Ед/мл, поставляемые в виде препаратов пищевого и кормового класса. Форматы и размеры упаковок подходят как для пилотных испытаний, так и для полномасштабного производства, а стабильные составы предназначены для контролируемого дозирования в условиях непрерывной или периодической обработки.

Ознакомьтесь с нашим полным руководством по протеазным ферментам →