Добавка пищевая сыпучая Желатин Гидролаза
| Название продукта | Добавка пищевая сыпучая Желатин Гидролаза |
| Основной ингредиент | Желатин гидролаза |
| Функция | Пищевая добавка |
| Номер КАС | / |
| Молекулярная формула | / |
| Формула Веса | / |
| Плотность | / |
| Цвет | Светло-коричневый |
| Области применения | Еда и напитки |
Использование эффектов
Желатингидролаза — это пищеварительный фермент, способный расщеплять белки, коагулированные в желудке, на пептон, но не на аминокислоты. Наибольшая степень расщепления достигается при концентрации соляной кислоты всего 0,21-0,41 ТП14Т (pH = 1,6-1,8). Поэтому желатингидролазу обычно используют в сочетании с разбавленной соляной кислотой. Желатингидролаза широко применяется в пищевой промышленности.
- производство желатина и гидролиз белка
- Пищевой ферментные препараты
- Очищение белков в производстве напитков
В основном он используется для применение в пищевой промышленности и ферментные препараты.
