Descripción del producto
Nombre del producto | 100000u/g Enzima Glucoamila digestiva Precio |
Ingrediente principal | Enzima Glucoamila |
Función | Para la determinación del glucógeno en las células de levadura; depende de la glicosilación para sintetizar heterooligosacáridos |
CAS No | 9032-08-0 |
Fórmula molecular | C28H31ClN4O |
Peso de la fórmula | 475.025 |
Densidad | 1,3±0,1 g/cm3 |
Color | Marrón claro |
Muestra | Disponible |
Campos de aplicación | Aditivo alimentario |
Función&Aplicación
La enzima glucoamila puede dividir el enlace glicosídicoα-1,4 del almidón desde el extremo no reductor para producir glucosa y también puede hidrolizar lentamente el enlace glicosídico α-1,6. En la rama del enlace α-1,6, primero corta los enlaces α-1,6 y luego los enlaces α-1,4. Por lo tanto, puede cortar sucesivamente la unidad de glucosa de la amilosa desde el extremo no reductor para producir glucosa rápidamente. Este producto también se utiliza ampliamente en la producción de varios tipos de glucosa. En general, puede utilizarse en cualquier industria en la que el almidón y la dextrina deban ser hidrolizados por enzimas
Aplicación
1. Industria del alcohol: Vaporizar y hervir la materia prima con temperatura media, luego enfriar a 58-60.Añadir glucoamilasa, la dosis recomendada es de 80-200μ/g de materia prima. Mantener la temperatura durante 30-60 minutos, luego enfriar a 30 para fermentar. 2. Industria del almidón: Licuar la materia prima, ajustar el valor de PH a 4,2-4,5, enfriar a 5860, Añadir glucoamilasa, la dosis recomendada es de 100-300μ/g de materia prima. Mantener la temperatura durante 24-48 hrs. 3. Industria de la cerveza: Cuando se produce cerveza seca, añadir glucoamilasa antes de la fermentación, lo que podría fortalecer la capacidad de fermentación. 4. Industria cervecera: Cuando se produce vino, vino amarillo, el uso de glucoamilasa en lugar de la levadura de vino podría hacer el producto final más. Se utiliza ampliamente en la industria del vinagre. 5. Otros: Cuando se aplica en la industria de MSG y antibióticos, licuar el almidón y enfriar a 60, ajustar el valor de PH a 4,2-4,5, añadir glucoamilasa, la dosis recomendada es 100-300μ/g de materia prima.