Toote kirjeldus
Tannase toodetakse valitud seente tüve sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Ensüüm leiab laialdast rakendust erinevates tööstusharudes, sealhulgas toidu- ja joogitööstuses, söödas, kosmeetikatoodetes ja nahatööstuses, kus ensüüm täidab oma rolli tanniinide soovitaval viisil muutmisel.
Mehhanism ja tootestandard
Tanniini atsüülhüdrolaas, mida tavaliselt nimetatakse tannaasiks, katalüüsib ester- ja depsidsideme hüdrolüüsi sellistes hüdrolüüsitavate tanniinide nagu tanniinhape, vabastades seeläbi lõpuks glükoosi ja galliashapet. Tannase katalüüsi abil hüdrolüüsitakse galliushappe glükoosiester koos tanniinhappega järjestikku 1,2,3,3,4,6-tanniinhappeks, 2,3,4,6-tetrapalhappetanniiniks ja kaheks monomeeriks galliushape-glükoos ning lõpuks saadakse galliushapet ja glükoosi.
Toote standard
Toode vastab standardile GB1886.174.
ETTEPANEKUD | INDEKS | |
<Osakeste suurus (%40 võrgusilma) | ≥80 | |
Kadu kuivatamisel/(%) | ≤8.0 | |
Plii/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Elujõuliste bakterite koguarv/(CFU/g) | ≤50000 | |
Kolibakterid/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Ei tuvastatud |
Funktsioon ja kasutamine
Ensüümi kasutatakse maitse parandamiseks ja fenoolide hägususe tundlikkuse kahjustamiseks tees, tanniinide toitumisvastase mõju eemaldamiseks söödas ja tanniini paremaks parkimisvahendiks naha jaoks jne. Seda saab kasutada ka mittegalloüülitud katehhiinide tootmiseks.
Annustamine
Soovitatav annus on 0,25-1 kg/t DS. Annust tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid. pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. naha või silmade ärrituse või allergilise reaktsiooni tekkimisel palume pöörduda arsti poole.
Säilitamine ja kõlblikkusaeg
Pakend: 25 kg/kannu.
Säilitamine: Hoida suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilivusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.