Nukleaasi (elintarvikelaatu)
Nukleotidimausteentsyymi - kiinteä entsyymivalmiste
Tuotteen yleiskatsaus
Nukleaasi on elintarvikelaatuinen entsyymivalmiste, joka on suunniteltu sovelluksiin ruokaa, mausteet, nukleotidit, ja hiivauute käsittely.
Tämä tuote vaikuttaa nukleiinihappoihin (RNA) ja tukee entsymaattista hydrolyysiä sopivissa olosuhteissa, joten se on käytännöllinen valinta prosessien kehittämiseen ja suolaiseen/kumiin suuntautuneiden valmisteiden tuotantoon.
Tuote toimitetaan kiinteän entsyymin valmistus a:lla ruskea jauhe ulkonäkö, joka soveltuu tarkkaan annosteluun ja integrointiin monenlaisiin elintarviketeollisuuden työnkulkuihin.
Toiminta-alue
- Lämpötila-alue: 45°C-85°C
- pH-alue: 4.0-8.0
Sovellusalueet
Tätä nukleaasia käytetään pääasiassa seuraavilla aloilla:
- Ruoka
- Mausteet
- Nukleotidit
- Hiivauute
Tuotetiedot
| Tuotteen nimi | Nukleaasi |
|---|---|
| Ainesosat | Nukleaasi; kantaja-aine: maltodekstriini |
| Toiminta | 100 000 U/g (elintarvikelaatu) |
| Käyttöolosuhteet | Lämpötila-alue: pH-alue: 45°C-85°C; pH-alue: 45°C-85°C; pH-alue: 45°C-85°C; pH-alue: 45°C-85°C: 4.0-8.0 |
| Suositeltu annos (viite) | Hiivan nukleiinihappoa (RNA) käytetään substraattina: substraattipitoisuus 2%-5%; suositeltu entsyymilisäys 2%-4% (substraatin kuiva-aineeseen perustuen); hydrolysaatioaika 7-9 tuntia sopivissa olosuhteissa.Hiivan käyttäminen substraattina: hiivan pitoisuus 10%-12%; entsyymien käyttö 0,3%-0,5% (hiivan kuiva-aineeseen perustuen); hydrolysaatioaika 7-9 tuntia sopivissa olosuhteissa.Inaktivointi: 95 °C 10 minuutin ajan. |
| Ulkonäkö | Ruskea jauhe |
| Erittely | 0.1 kg/bag |
| Säilyvyys | 12 kuukautta |
Tuotestandardi (laatuvaatimukset)
| Tuote | Erittely |
|---|---|
| Kuivaushäviö, % | ≤ 8.0 |
| Hienous (läpäisyaste 40-mesh standardiseulan läpi), % | ≥ 80 |
| Lyijy (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| Kokonaisarseeni (As), mg/kg | ≤ 3.0 |
| Kokonaislevymäärä, CFU/g | ≤ 50,000 |
| Koliformiset bakteerit, CFU/g | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/g) / (MPN/g) | Ei havaittu |
| Salmonella (25 g) | Ei havaittu |
Laajennettu kuvaus
Tämä elintarvikelaatuinen nukleaasi on tarkoitettu valmistajille ja formuloijille, jotka työskentelevät seuraavilla aloilla ruokaa, mausteet, nukleotidit, ja hiivauute sovellukset. Kohdistamalla nukleiinihapot (RNA) reaktiosubstraatiksi entsyymi tukee kontrolloituja hydrolyysiprosesseja, joita käytetään yleisesti suolaiseen makuun ja umamiin keskittyvien tuotteiden kehittämisessä. Laaja lämpötilan toiminta-alue (45°C-85°C) ja pH:n toiminta-alue (4,0-8,0) tekevät siitä yhteensopivan monien elintarvikkeiden käsittely-ympäristöjen kanssa.
Prosessia varten, kun hiivan nukleiinihappo (RNA) käytetään substraattina, tyypillinen substraattipitoisuus on 2%-5%, ja suositeltu entsyymilisäys on 2%-4% laskettuna substraatin kuiva-aineesta, ja hydrolyysiin kuluva aika on 7-9 tuntia sopivissa olosuhteissa. Kun hiiva käytetään substraattina, tyypillinen hiivapitoisuus on 10%-12%, ja entsyymien käyttö on 0,3%–0,5% laskettuna hiivan kuiva-aineesta, ja hydrolyysiin käytetty aika on 7-9 tuntia sopivissa olosuhteissa. Entsyymin toiminta voidaan pysäyttää inaktivointi 95 °C:ssa 10 minuutin ajan. Todelliset prosessiparametrit voidaan optimoida koostumustavoitteiden, substraatin ominaisuuksien ja haluttujen aistittavien tulosten perusteella. Tuote toimitetaan ruskea jauhe kiinteät entsyymivalmisteet, jotka mahdollistavat kätevän käsittelyn, tarkan annostelun ja tasaisen suorituskyvyn kehitys- ja tuotantoympäristöissä.
Säilytys ja säilyvyysaika
Säilyvyys: 12 kuukautta. Säilytä suljettuna viileässä, kuivassa paikassa. Vältä kosteutta ja liiallista lämpöä vakauden ja suorituskyvyn säilyttämiseksi.
Pakkaus
Toimitetaan 0.1 kg/bag, suljettu elintarvikekäyttöön sopiva alumiinifoliopussi. Huomaa, että tuotekuva on vain havainnollistava. Todellinen pakkaus voi poiketa kuvasta.
