Introduction
L'alpha-amylase est une enzyme qui décompose l'amidon en sucres. Elle est couramment utilisée dans les applications alimentaires et pharmaceutiques.
Mécanisme
L'alpha-amylase catalyse l'hydrolyse des liaisons glycosidiques alpha-D-1,4 dans l'amidon, ce qui entraîne la production de molécules de sucre plus petites.
Caractéristiques
Aspect : Poudre jaune-brun
Principes actifs : alpha-amylase
Spécification : 10000u/g
Catégorie : Alimentaire et pharmaceutique
Norme de produit
N° CAS : 9000-90-2
Méthode d'essai : HPLC
Application
Applications :
- Dans les céréales, l'activité de l'enzyme amylase en poudre est mesurée, par exemple, par le nombre de chute de Hagberg-Perten, un test permettant d'évaluer les dommages causés par la germination, ou par la méthode Phadebas.
- L'enzyme alpha-amylase est utilisée dans la production d'éthanol pour décomposer l'amidon des céréales en sucres fermentescibles.
- La première étape de la production de sirop de maïs à haute teneur en fructose est le traitement de l’amidon de maïs avec de l’α-amylase, produisant des chaînes plus courtes d’oligosaccharides de sucres.
- Une enzyme alpha-amylase appelée « Termamyl », provenant de Bacillus licheniformis, est également utilisée dans certains détergents, notamment les détergents pour la vaisselle et les détergents éliminant l’amidon.
Caractéristiques
Quantité minimale de commande : 1 kg / sac
Posologie recommandée
À déterminer en fonction des exigences spécifiques de l'application.
Précautions de manipulation sécuritaire
Assurez-vous que les mesures de sécurité appropriées sont suivies lors de la manipulation de cette enzyme.
Emballer
1 kg / sac
Stockage
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Sécurité
Durée de conservation : 2 ans de stockage approprié
