Description du produit
Ce produit est obtenu par fermentation submergée d’Aspergillus niger suivie d’une purification et d’une formulation. La pectinase a une activité élevée dans la gamme des pH acides (pH3,3-4,0).
Mécanisme et norme du produit
Différents types de pectinases (PG, PE et PL) interviennent dans le produit pour assurer sa dégradation efficace de la pectine. En outre, la cellulase et l’hémicellulase qu’il contient aident à l’élimination des chaînes latérales dans le squelette de la pectine, et dépolymériseront la pectine dans la plus grande mesure, ce qui est très utile pour la clarification du jus et la désintégration des cellules végétales libérant des composants précieux dans le jus.
Norme du produit
No. | SERVICES | INDEX | |
1 | Densité apparente/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Plomb/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Comte total viable/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | <Bactéries coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) |
Paramètres de réaction
Température d’activité | 25℃-63℃ |
Température optimale | 50℃-60℃ |
Activité pH | 2.5-4.5 |
Ph optimal | 3.3-4.0 |
Application
* Traitement des fruits et légumes : augmentation du rendement en jus et clarification du jus ; réduction de la viscosité pour la purée ou la poudre de fruits si nécessaire.
* Extrait de plantes : plus de rendement des composants cibles, plus lisse
.
* Vin/cidre : rendement plus élevé, plus d’extraction de couleur et meilleure clarification ou stabilisation du vin.
* Boisson : amélioration de la transparence et de la stabilité
.
Dosage : Le dosage recommandé est de 0,02-0,1kg/t DS. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, de l’attente du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer le test avec le volume pratique.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les individus sensibles.Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d’irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, veuillez consulter un médecin.
Stockage et durée de conservation
Package:25kg/jerrican.
Stockage: Conservez le produit scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n’aura pas d’impact sur la performance du produit.
Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.