Enzyme xylanase utilisé pour réduire la viscosité du moût, consultez la fiche technique
Introduction
La xylanase est fabriquée à partir de Trichoderma reesei grâce à une technique de culture et d'extraction. Ce produit contient une grande quantité de xylanase, qui peut catalyser efficacement le xylane des plantes en matériau de faible poids moléculaire, tel que le xylose, afin de libérer les protéines et les sucres des plantes de manière adéquate. La xylanase peut être utilisée dans le traitement des protéines de soja, de l'amidon et de la bière pour accélérer la filtration et améliorer le rendement.
Définition de l'unité
1 unité de Xylanase équivaut à la quantité d'enzyme qui hydrolyse le xylane pour obtenir 1 μmol de sucre réducteur (calculé comme xylose) en 1 min à 50℃ et pH 5,0.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 20000 u/g |
| Organisme de production | Trichoderma reesei |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 20000 u/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25 g |
Posologie recommandée
Pour l'industrie de la bière : Le dosage recommandé est de 0,1 à 0,4 litre de préparation enzymatique par tonne de matières premières totales, ajoutée lors de l'empâtage. Toutefois, le dosage optimal dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du processus et doit être déterminé en testant différents dosages dans la brasserie.
Pour l'industrie de l'alcool : Le dosage recommandé est de 0,05-0,2L de la préparation enzymatique par tonne de matières premières totales. Toutefois, le dosage optimal dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du processus et doit être déterminé en testant différents dosages.
Emballer
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
Conservé conformément aux recommandations, le produit doit être consommé de préférence dans les 12 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation
12 mois à 25℃, l'activité reste ≥90%. Augmenter la dose après la durée de conservation.
Conditions de stockage
Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, en évitant l'exposition au soleil, les températures élevées et l'humidité. Le produit a été formulé pour une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables telles qu'une température ou une humidité plus élevées peuvent nécessiter une dose plus élevée.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale, de sorte que tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, consultez un médecin.
