Termékleírás
Ezt a terméket Aspergillus niger merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. A pektináz magas aktivitással rendelkezik a savas pH-tartományban (pH3,3-4,0).
Mechanizmus és termékszabvány
A termékben különböző típusú pektinázok (PG, PE és PL) vesznek részt a pektin hatékony lebontása érdekében. Emellett a benne lévő celluláz és hemi-celluláz segíti az oldalláncok eltávolítását a pektin gerincben, és a legnagyobb mértékben depolimerizálja a pektint, ami nagyon hasznos a lé tisztításához és a növényi sejtek lebontásához, értékes összetevőket szabadítva fel a lébe.
Termékszabvány
No. | TÉTELEK | INDEX | |
1 | Ömlesztett sűrűség/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliform baktériumok/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nem észlelt |
Reakció paraméterek
Activity Temperature | 25℃-63℃ |
Hőmérséklet | 50℃-60℃ |
Activity pH | 2.5-4.5 |
Optimum pH | 3.3-4.0 |
Alkalmazás
* Gyümölcs- és zöldségfeldolgozás: a léhozam növelése és a lé tisztítása; a viszkozitás csökkentése püré vagy gyümölcspor esetében, ha szükséges.
* Növényi kivonat: a célkomponensek nagyobb hozama, simább
* Bor/cider: nagyobb hozam, több színkivonás és jobb borklárírozás vagy stabilizálás.
* Ital: átláthatóság és stabilitás javítása
Adagolás: Az ajánlott adagolás 0,02-0,1 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. Jobb a vizsgálatot a megfelelő mennyiséggel kezdeni.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél.A hosszan tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőrön, a szemen vagy az orrnyálkahártyán. Az emberi testtel való közvetlen érintkezés kerülendő. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, kérjük, forduljon orvoshoz.
Tárolás és eltarthatóság
Kiszerelés:25kg/kancsó.
Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe üledékképződés elfogadható, mivel ez nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Száraz és hűvös helyen 12 hónapig eltartható.