キシラナーゼ酵素 麦汁の粘度を下げるために使用される。 データシートを見る
導入
キシラナーゼは、トリコデルマ・リーゼイから培養と抽出技術によって作られます。この製品には豊富なキシラナーゼが含まれており、植物中のキシランをキシロースなどの低分子物質に効率的に触媒し、植物中のタンパク質と糖を適切に放出します。キシラナーゼは、大豆タンパク質、デンプン、ビールの加工に使用して、濾過を促進し、収量を向上させることができます。
ユニットの定義
キシラナーゼ 1 単位は、50℃、pH 5.0 で 1 分間にキシランを加水分解して 1 μmol の還元糖 (キシロースとして計算) を生成する酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 20000単位/グラム |
| 生産組織 | トリコデルマ・リーゼイ |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 20000単位/グラム | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
推奨用量
ビール業界の場合: 推奨される添加量は、仕込み時に添加される総原材料 1 トンあたり酵素製剤 0.1 ～ 0.4 L です。ただし、最適な添加量は原材料の組成と特定のプロセス パラメータによって異なるため、醸造所でさまざまな添加量をテストして決定する必要があります。
アルコール産業の場合: 推奨される投与量は、総原材料 1 トンあたり酵素製剤 0.05 ～ 0.2 L です。ただし、最適な投与量は原材料の組成と特定のプロセス パラメータによって異なるため、さまざまな投与量をテストして決定する必要があります。
パッケージ
包装仕様：1kg/袋。
ストレージ
推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 12 か月以内に使用するのが最適です。
貯蔵寿命
25℃で12か月間、活性は≥90%のままです。保存期間終了後は投与量を増やしてください。
保管条件
この製品は密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、日光、高温、湿気を避けてください。この製品は最適な安定性が得られるように配合されています。長期間保管したり、高温や高湿度などの悪条件では、より高い投与量が必要になる場合があります。
安全性
酵素製剤は、感作を誘発し、感作された人にアレルギー反応を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
