단백질 가수분해를 위한 효소

응용 프로그램
중성 프로테아제(CAS 232-642-4)와 같은 엔도펩티다제는 유청 단백질, 분리 대두 단백질, 콜라겐, 젤라틴 및 육류 부산물의 1차 가수분해 단계에서 중성 pH 주변에서 작동하여 분자량을 빠르게 감소시키고 가용성 펩타이드 수율을 높이는 데 사용됩니다. 열안정성 파파인은 더 높은 공정 온도가 필요한 곳에 적용되어 단백질 분해를 가속화하고 반응 시간을 단축하며 배치 반응기의 처리량을 개선합니다. 아스퍼질러스 오리제에서 추출한 아미노펩티다제 제제는 2차 가수분해 중에 도입되어 유리 아미노산 함량을 높이고 고DH 가수분해물의 쓴맛을 감소시킵니다. 이러한 단계는 DH 표적 제어, 여과율 개선, 한외 여과 중 오염 감소, 영양, 임상 및 풍미 응용 분야를 위한 풍미 프로파일 향상 등 측정 가능한 결과를 지원합니다.

제품 범위
이 포트폴리오에는 식품 등급 중성 프로테아제(CAS 232-642-4), 열 안정 파파인, 디비터링 및 펩타이드 정제용 아미노펩티다아제 제제가 포함되며 분말 및 액체 형태로 제공됩니다. 활성 범위는 스케일업 시험 및 전체 생산에 필요한 일반적인 U/g 및 U/mL 사양의 산업용 투여에 적합합니다. 제품은 영양, 기능성 식품 및 원료 제조에 적합한 식품 등급 형식으로 공급되며, 조달 및 품질 검토를 위한 일관된 로트 문서가 제공됩니다.