제품 설명
이 제품은 Aspergillus niger의 침지 발효 후 정제 및 제형화 과정을 거쳐 생산됩니다. 펙티나아제는 산성 pH 범위(pH 3.3-4.0)에서 높은 활성을 보입니다.
메커니즘 및 제품 표준
다양한 유형의 펙티나아제(PG, PE, PL)가 제품에 포함되어 펙틴의 효율적인 분해를 보장합니다. 또한, 셀룰라아제와 헤미셀룰라아제는 펙틴 백본의 측쇄를 제거하는 데 도움이 되며, 펙틴을 가장 큰 범위로 탈중합하여 주스를 정화하고 식물 세포를 분해하여 귀중한 성분을 주스로 방출하는 데 매우 도움이 됩니다.
제품 표준
| 아니요. | 아이템 | 색인 | |
| 1 | 체적 밀도/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 납/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 비소/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 총 생존 가능 수/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 대장균군/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 대장균 | (단위: 1ml) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | 살모넬라균/(25mL) | 감지되지 않음 |
반응 매개변수
| 활동 온도 | 25℃-63℃ |
| 최적의 온도 | 50℃-60℃ |
| 활동 pH | 2.5-4.5 |
| 최적 pH | 3.3-4.0 |
애플리케이션
- 과일 및 채소 가공: 주스 수율 증가 및 주스 정제, 필요한 경우 퓨레 또는 과일가루의 점도 감소.
- 식물 추출물: 대상 구성요소의 수율이 더 높고 더 부드럽습니다.
- 와인/사이다: 수확량이 더 높고, 색상 추출량이 더 많으며, 와인의 정제나 안정화도 더 뛰어납니다.
- 음료: 투명성 및 안정성 향상
지원율: 권장 사용량은 건조물 1톤당 0.02~0.1kg입니다. 사용량은 각 적용 분야, 원료 사양, 제품 기대치 및 가공 매개변수를 고려하여 최적화해야 합니다. 우선 적절한 양으로 시험을 시작하는 것이 좋습니다.
안전
효소 제제는 민감한 사람에게 과민 반응을 일으켜 알레르기성 증상을 유발할 수 있는 단백질입니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 유발할 수 있습니다. 피부에 직접 닿지 않도록 하십시오. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
보관
패키지: 1kg / 가방.
저장: 건조하고 시원한 곳에 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피하십시오. 약간의 침전은 제품 성능에 영향을 미치지 않으므로 허용됩니다.
유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.
