Sojos peptidų gamybos fermentas

Sojos peptidų gamybos fermentas yra specializuotas fermentinis preparatas, skirtas kontroliuojamai fermentinei sojų baltymų hidrolizei, kad būtų gaunami aukštos kokybės sojų peptidai. Jis efektyviai paverčia sojų baltymus į mažų molekulių peptidus, pagerindamas virškinamumą, absorbciją ir maistines savybes. Šis produktas puikiai tinka gamintojams, siekiantiems pastovaus hidrolizės efektyvumo, didesnės peptidų išeigos ir geresnių galutinio produkto savybių maisto ir mitybos srityse.

Produkto apžvalga

Fermentinė hidrolizė yra veiksmingas baltymų savybių keitimo metodas. Hidrolizuotus sojų baltymus žmogaus organizmas lengviau virškina ir įsisavina, todėl tai puikus būdas padidinti sojų baltymų maistinę vertę. Sojos peptidų gamybos fermentas sukurtas specialiai sojų baltymų hidrolizei į sojų peptidus. Vykdant kontroliuojamą fermentinį apdorojimą, iš jo gaunami peptidai, atliekantys įvairias biologines funkcijas, padedantys pagerinti virškinamumą ir įsisavinimą, mažinantys alergiškumą ir didinantys bendrą sojos baltymų maistinę ir funkcinę vertę.

Produkto privalumai

1. Didelė mažos molekulinės masės peptidų dalis:
   180-1000 Da intervale esantys peptidai gali viršyti 70%, o mažesni nei 5000 Da peptidai gali viršyti 95%, todėl, palyginti su nepažeistais baltymais ir laisvomis aminorūgštimis, greitai absorbuojami.
2. Puikus tirpumas vandenyje ir stabilumas:
   Visiškai ištirpsta po hidrolizės su minimalia priemaišų ar nuosėdų rizika.
3. Funkcinis pagerėjimas:
   Padeda padidinti laisvųjų aminorūgščių kiekį ir pagerina maistinę vertę.
4. Mažesnis alergiškumas:
   Mažų molekulių peptidai gali gerokai sumažinti įsijautrinimo riziką, todėl tinka žmonėms, kurių baltymų virškinimo ir pasisavinimo gebėjimas yra sumažėjęs. Natūralus skonis be kartumo.
5. Švelnios reakcijos sąlygos:
   Palaikomas aplinkai nekenksmingas procesas, kurio metu įranga palyginti mažai koroduoja.

Produkto charakteristikos

• Išvaizda: Rudi milteliai

Produkto našumas

• Efektyvus temperatūros diapazonas: 30–60 °C
• Optimalus temperatūros diapazonas: 50-55°C
• Veiksmingas pH diapazonas: 5.0-11.0
• Optimalus pH diapazonas: 8.0-9.0

Fermentinės hidrolizės procesas

Sumaišykite su vandeniu nustatytu santykiu, termiškai apdorokite, atvėsinkite iki kambario temperatūros, sureguliuokite pH, įpilkite fermento ir nuolat maišykite, kad vyktų fermentinė hidrolizė. Po hidrolizės tęskite fermentų inaktyvavimą, atskyrimą, koncentravimą ir džiovinimą.

Rekomenduojamos sąlygos:
Temperatūra 50-60 °C, pH 8,0-9,0, fermento dozė 0,3%-0,5%, hidrolizės trukmė 1,5-3 val. Parametrai gali būti koreguojami pagal konkrečius gamybos reikalavimus.

Taikymo pastabos

Šis produktas yra baltyminis fermentinis preparatas. Fermentams jautriems asmenims gali pasireikšti alerginės reakcijos. Ilgalaikis poveikis gali sudirginti odą, akis ir gleivinę. Susidūrus su produktu arba įtarus alerginę reakciją, kruopščiai nuplaukite vandeniu. Jei simptomai sunkūs, kreipkitės į gydytoją. Dirbant su produktu rekomenduojama dėvėti tinkamas apsaugos priemones, pavyzdžiui, kaukes ir akinius.

Pakuotė

Pristatoma 1 kg/maišas, uždaromas maistui skirtas aliuminio folijos maišelis. Atkreipkite dėmesį, kad produkto nuotrauka yra tik iliustracinė. Tikroji pakuotė gali skirtis.

Sandėliavimas

Šis produktas yra biologiškai aktyvus. Aukšta temperatūra, stiprios rūgštys ir stiprūs šarmai gali jį inaktyvuoti. Transportavimo ir laikymo metu laikykite žemesnėje nei 10 °C temperatūroje, venkite šviesos poveikio, laikykite sandariai uždarytą sausoje vietoje ir kiek įmanoma sumažinkite ilgalaikį oro poveikį.

Užsakymo pastabos

Šį gaminį galima įsigyti Maisto klasės ir Pramonės klasė. Pateikdami užsakymą aiškiai nurodykite reikiamą rūšį (maisto ar pramoninė), kad būtų užtikrintas tinkamas apdorojimas ir dokumentai.