Фермент для производства соевых пептидов
Фермент для производства соевых пептидов - это специализированный ферментный препарат, предназначенный для контролируемого ферментативного гидролиза соевого белка с целью получения высококачественных соевых пептидов. Он эффективно преобразует соевый белок в низкомолекулярные пептиды, улучшая перевариваемость, усвоение и пищевую функциональность. Этот продукт хорошо подходит для производителей, стремящихся к стабильной эффективности гидролиза, более высокому выходу пептидов и улучшенным характеристикам конечного продукта в пищевой промышленности.
Обзор продукта
Ферментативный гидролиз — эффективный метод модификации свойств белка. Гидролизованный соевый белок легче усваивается, что делает его отличным способом повышения питательной ценности соевого белка. Фермент для производства соевых пептидов разработан специально для гидролиза соевого белка в соевые пептиды. Благодаря контролируемой ферментативной обработке он производит пептиды с множеством биологических функций, способствует улучшению усвояемости и всасывания, снижает аллергенность и повышает общую питательную и функциональную ценность соевого белка.
Преимущества продукта
- Высокая доля низкомолекулярных пептидов:
Пептиды в диапазоне 180-1000 Da могут превышать 70%, а пептиды ниже 5000 Da могут превышать 95%, что способствует быстрому усвоению по сравнению с интактными белками и свободными аминокислотами. - Отличная растворимость в воде и стабильность:
Полностью растворяется после гидролиза с минимальным риском образования примесей или осадков. - Функциональное улучшение:
Помогает увеличить содержание свободных аминокислот и повышает питательную ценность. - Сниженная аллергенность:
Малые молекулярные пептиды значительно снижают риск сенсибилизации, что делает его подходящим для людей с пониженной способностью переваривать и усваивать белки. Натуральный вкус без горечи. - Мягкие условия реакции:
Поддерживает экологически чистый процесс с относительно низкой коррозией оборудования.
Характеристики продукта
- Появление: Коричневая пудра
Производительность продукта
- Эффективный диапазон температур: 30–60 °C
- Оптимальный диапазон температур: 50-55°C
- Эффективный диапазон pH: 5.0-11.0
- Оптимальный диапазон pH: 8.0-9.0
Процесс энзимного гидролиза
Смешайте с водой в определенном соотношении, подвергните тепловой обработке, охладите до комнатной температуры, отрегулируйте pH, добавьте фермент и поддерживайте непрерывное перемешивание для ферментативного гидролиза. После гидролиза приступайте к инактивации фермента, разделению, концентрации и сушке.
Рекомендуемые условия:
Температура 50–60°C, pH 8,0–9,0, норма внесения фермента 0,3%–0,5%, время гидролиза 1,5–3 часа. Параметры могут быть скорректированы в соответствии с конкретными производственными требованиями.
Примечания по применению
Этот продукт представляет собой ферментный препарат на основе белка. У людей, чувствительных к ферментам, могут возникнуть аллергические реакции. Длительное воздействие может вызвать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек. В случае контакта или подозрения на аллергическую реакцию тщательно промойте кожу водой. При сильных симптомах обратитесь за медицинской помощью. При работе с продуктом рекомендуется использовать соответствующие средства защиты, такие как маски и очки.
Упаковка
Поставляется в 1 кг/мешок, запечатанный пакет из алюминиевой фольги пищевого качества. Обратите внимание, что изображение продукта является иллюстративным. Фактическая упаковка может отличаться.
Хранилище
Этот продукт биологически активен. Высокая температура, сильные кислоты и сильные щелочи могут вызвать инактивацию. При транспортировке и хранении поддерживайте температуру ниже 10°C, избегайте воздействия света, храните герметично закрытым в сухом месте и минимизируйте длительное воздействие воздуха.
Примечания к заказу
Этот продукт доступен в двух вариантах Пищевой класс и Промышленный класс. Пожалуйста, четко укажите требуемый класс (Food Grade или Industrial Grade) при размещении заказа, чтобы обеспечить надлежащую обработку и документацию.
