Alfa-amilazė

Programos
Naudojamas etanolio gamyklose ir biokuro gamyboje krakmolui skystinti, klampumui mažinti ir fermentuojamojo cukraus išeigai didinti, ypač perdirbant kukurūzų, kviečių ir manijokų košę. Alaus ir ryžių vyno gamyboje alfa amilazė padeda kontroliuoti miežių, ryžių ir kitų grūdų tyrės krakmolo hidrolizę, pagerina filtravimo greitį ir ekstrakto efektyvumą. Duonos kepyklose vidutinės ir aukštos temperatūros miltelių rūšys naudojamos duonos gerinimo priemonėse, siekiant optimizuoti tešlos apdorojimą ir trupinių struktūros konsistenciją. Vaisių sulčių, augalų ekstrakcijos ir pašarų malimo metu pasirinktos rūšys padeda skaidyti krakmolą, pagerinti filtravimo našumą ir pašarų virškinamumą, išlaikant proceso stabilumą.

Specifikacijos ir pramoninis naudojimas
CAS numeriai yra 9000-90-2, 9000-92-4 ir 9013-01-8, priklausomai nuo šaltinio organizmo ir sudėties. Produktai gaunami iš Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis arba Aspergillus oryzae, tiekiami kaip laisvai birūs milteliai arba stabilizuoti skysčiai automatinėms dozavimo sistemoms. Visos rūšys tinkamos naudoti pramoninėje gamybos aplinkoje, o maisto produktų rūšys gali būti naudojamos gėrimų, kepinių, krakmolo perdirbimo ir biokuro gamyboje.