Sojas peptīdu ražošanas enzīms

Sojas peptīdu ražošanas enzīms ir specializēts fermentu preparāts, kas paredzēts sojas proteīna kontrolētai fermentu hidrolīzei, lai iegūtu augstas kvalitātes sojas peptīdus. Tas efektīvi pārvērš sojas proteīnu mazmolekulāros peptīdos, uzlabojot sagremojamību, uzsūkšanos un uzturvērtību. Šis produkts ir labi piemērots ražotājiem, kas vēlas panākt konsekventu hidrolīzes efektivitāti, augstāku peptīdu iznākumu un uzlabot galaprodukta īpašības pārtikas un uztura vajadzībām.

Produkta pārskats

Fermentatīvā hidrolīze ir efektīva metode olbaltumvielu īpašību modificēšanai. Hidrolizēts sojas proteīns ir vieglāk sagremojams un absorbējams cilvēka organismā, tāpēc tas ir lielisks veids, kā uzlabot sojas proteīna uzturvērtību. Sojas peptīdu ražošanas enzīms ir īpaši izstrādāts sojas olbaltumvielu hidrolīzei sojas peptīdos. Izmantojot kontrolētu fermentatīvo apstrādi, tas ražo peptīdus ar daudzām bioloģiskām funkcijām, palīdz uzlabot sagremojamību un uzsūkšanos, samazina alerģiskumu un uzlabo sojas proteīna kopējo uzturvērtību un funkcionālo vērtību.

Produkta priekšrocības

1. Augsts zemas molekulmasas peptīdu īpatsvars:
   Peptīdi 180-1000 Da diapazonā var pārsniegt 70%, bet peptīdi zem 5000 Da var pārsniegt 95%, kas veicina ātru absorbciju, salīdzinot ar neskartiem proteīniem un brīvajām aminoskābēm.
2. Lieliska šķīdība ūdenī un stabilitāte:
   Pēc hidrolīzes pilnībā izšķīst ar minimālu piemaisījumu vai nogulsnēšanās risku.
3. Funkcionālais uzlabojums:
   Palīdz palielināt brīvo aminoskābju saturu un uzlabo uzturvērtību.
4. Samazināts alerģiskums:
   Mazmolekulārie peptīdi var ievērojami samazināt sensibilizācijas risku, tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem ar samazinātu olbaltumvielu gremošanas un uzsūkšanās spēju. Dabiska garša bez rūgtuma.
5. Vieglas reakcijas apstākļi:
   Atbalsta videi draudzīgu procesu ar relatīvi zemu iekārtu korozijas līmeni.

Produkta raksturojums

• Izskats: Brūns pulveris

Produkta veiktspēja

• Efektīvais temperatūras diapazons: 30–60 °C
• Optimālais temperatūras diapazons: 50-55°C
• Efektīvais pH diapazons: 5.0-11.0
• Optimālais pH diapazons: 8.0-9.0

Fermentatīvās hidrolīzes process

Sajauc ar ūdeni noteiktā proporcijā, termiski apstrādā, atdzesē līdz istabas temperatūrai, pielāgo pH, pievieno fermentu un nepārtraukti maisot veic fermentatīvo hidrolīzi. Pēc hidrolīzes veic fermentu inaktivāciju, atdalīšanu, koncentrēšanu un žāvēšanu.

Ieteicamie nosacījumi:
Temperatūra 50-60 °C, pH 8,0-9,0, fermenta deva 0,3%-0,5%, hidrolīzes laiks 1,5-3 stundas. Parametrus var pielāgot atbilstoši konkrētām ražošanas prasībām.

Lietošanas norādījumi

Šis produkts ir fermentu preparāts uz olbaltumvielu bāzes. Personām, kas ir jutīgas pret fermentiem, var rasties alerģiskas reakcijas. Ilgstoša iedarbība var izraisīt ādas, acu un gļotādu kairinājumu. Saskares vai aizdomu par alerģisku reakciju gadījumā rūpīgi noskalot ar ūdeni. Ja simptomi ir smagi, meklēt medicīnisku palīdzību. Ieteicams lietošanas laikā lietot atbilstošus aizsardzības līdzekļus, piemēram, maskas un aizsargbrilles.

Iepakojums

Piegādāts 1 kg/maiss, aizzīmogotā pārtikas alumīnija folijas maisiņā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties.

Uzglabāšana

Šis produkts ir bioloģiski aktīvs. Augsta temperatūra, spēcīgas skābes un spēcīgi sārmi var izraisīt inaktivāciju. Transportēšanas un uzglabāšanas laikā uzturēt temperatūrā, kas zemāka par 10 °C, izvairīties no gaismas iedarbības, uzglabāt noslēgtā veidā sausā vietā un pēc iespējas samazināt ilgstošu gaisa iedarbību.

Piezīmes pasūtīšanai

Šis produkts ir pieejams gan Pārtikas kvalitātes un Rūpnieciskā klase. Lai nodrošinātu pareizu apstrādi un dokumentāciju, pasūtot skaidri norādiet nepieciešamo šķiru (pārtikas vai rūpnieciskās kvalitātes).