Pārtikas kvalitātes siera enzīmu piedevas pulveris, ferments
Ievads
Izmantojot augsto mikroorganismu fermentācijas tehnoloģiju, rafinējot cieto enzīmu aģentu attīrīšanu, to plaši izmanto piena rūpniecībā. Tas ir neaizstājams preparāts ražošanā, izmantojot fermentu metodi kazeīna, siera, kā arī biezpiena pudiņa pagatavošanai.
- Rennets ļauj proteīniem hidrolīzes enerģiju uz K-kazeīna, veidojas biezpiens, veicinot siera nogatavināšanu.
- Rennets var sagriezt peptīdu atslēgas starp Phe105-Met106 K-kazeīnā, tādējādi kondensējot pienu, lai ražotu sieru.
Produkta standarts
Produkts atbilst GB1886.174.
| Nē. | PRECES | INDEKSS | |
| 1 | Daļiņu izmērs (%<40 acs) | ≥80 | |
| 2 | Žāvēšanas zudumi/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KVV/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Nav atklāts |
Pieteikums
- Rennets ir neaizstājams preparāts siera ražošanā, un tā izlaides vērtība veido 15,5% no fermentu preparāta kopējās produkcijas vērtības. Galvenais avots ir atšķiršanas teļa kuņģa gļotāda.
- Rennets veicina svaigpiena sarecēšanu un nodrošina apstākļus sūkalu izvadīšanai.
- Rennets tiek plaši izmantots siera un jogurta ražošanā.
Iepakojums
Iepakojums: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Uzglabāšana: Glabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem. Neliela sedimentācija ir pieļaujama, jo tā neietekmēs produkta darbību.
Derīguma termiņš
Derīguma termiņš: 12 mēnešus sausā un vēsā vietā.
