Lysozym Cas-nr. 12650-88-3

{“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Question”,”name”:”Waar wordt het enzym protease voor gebruikt?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Proteasen hydrolyseren eiwitten tot peptiden en aminozuren. Industriële toepassingen zijn onder andere: brouwen (voorkomen van koude troebelheid, verbeterde filtratie), voedselverwerking (eiwithydrolysaten, smaakontwikkeling), diervoeding (verbeterde verteerbaarheid van aminozuren), leerbewerking en ontharing, verwijdering van eiwitvlekken uit wasmiddelen en industriële eiwitverwerking.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Wat is het verschil tussen zure, neutrale en alkalische protease?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Zure protease (optimale pH 2,5–4,5, van Aspergillus niger) wordt gebruikt waar lage pH-omstandigheden zijn van toepassing — brouwen, maagsimulatie, klaring van dranken. Neutrale protease (pH 6-8, van Bacillus subtilis) is geschikt voor toepassingen in levensmiddelen en diervoeding. Alkalische protease (pH 8-11, van Bacillus licheniformis) is ideaal voor detergenten, leer en industriële toepassingen. We leveren proteasepoeder tot 400.000 U/g en vloeibare protease tot 150.000 U/ml. De activiteit wordt uitgedrukt in U/g (zure protease), HUT/g (hemoglobine-eenheden) of AU/g, afhankelijk van de kwaliteit. Er zijn meerdere CAS-nummers van toepassing: zure protease (9025-49-4), alkalische protease (9014-01-1), neutrale protease (9040-76-0). Technische gegevensbladen met testprotocollen worden bij elke bestelling meegeleverd.”}},{“@type”:”Vraag”,”naam”:”Kan protease worden gebruikt voor het voorkomen van koude troebelheid bij het brouwen?”,”geaccepteerdAntwoord”:{“@type”:”Antwoord”,”tekst”:”Ja. Zure en neutrale proteasen worden veel gebruikt voor het voorkomen van koude troebelheid bij het brouwen. Het enzym wordt doorgaans toegevoegd tijdens de rijping of koude conditionering om troebelingsvormende polypeptiden te hydrolyseren. Dit verlengt de houdbaarheid van bier en verbetert de helderheid zonder de schuimstabiliteit aan te tasten bij gebruik in de juiste dosering.”}},{“@type”:”Vraag”,”naam”:”Is protease veilig voor voedseltoepassingen?”,”geaccepteerdAntwoord”:{“@type”:”Antwoord”,”tekst”:”Ja. Onze voedselveilige proteasepreparaten worden geproduceerd door gecontroleerde fermentatie van voedselveilige organismen (Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis) en Voldoen aan de eisen voor voedseladditieven. Een analysecertificaat dat de activiteit, microbiologische specificaties en afwezigheid van relevante verontreinigingen bevestigt, wordt bij elke batch meegeleverd.