Productbeschrijving
Productnaam | Het enzym Chymosin van de bevorderings Kaas Yoghurt Coagulatie Hoge Zuiverheid Rennet |
Hoofdbestanddeel | Chymosine |
CAS No | N/A |
Moleculaire formule | N/A |
Formule Gewicht | N.v.t. |
Dichtheid | N/A |
Kleur | Wit tot lichtgeel |
Specificatie | 5000u/g-20000u/g |
Bemonster | Beschikbaar |
Toepassingsvelden | Levensmiddelenadditief |
Het gebruiken van Gevolgen
Gebruikend van geavanceerd technologie van micro-organismevergisting, die de zuivering van stevige enzymenagenten verfijnen, is het wijd van toepassing op de zuivelindustrie, onontbeerlijke voorbereiding in productie van het gebruiken van enzymmethode om caseïne, kaas evenals puddingwrongel te maken. De IMCU/g wordt gebruikt om de vaste activiteit te ontdekken die tot 5000-20000 eenheden kan zijn. Om de klant tevreden te stellen kunnen wij hogere activiteit maken.
De eigenschappen van Chymosin 1) Het staat de energie van de eiwithydrolyse op K- caseïne toe, vormde de wrongelmelk, bevorderde kaas het rijpen. 2) Het kan peptidesleutels onder Phe105-Met106 in K- caseïne snijden, zo de melk condenseren om kaas te produceren.