Opis produktu
Nazwa produktu | Cena dostawcy Podpuszczka w proszku do serów |
Main Ingredient | Rennet |
Funkcja | Dodatek do żywności |
CAS No | 9001-98-3 |
Sformułowanie cząsteczkowe | C7H6O4 |
Formuła Waga | 154.120 |
Gęstość | 1.5±0.1 g/cm3 |
Kolor | Off-White |
Specification | 20000U/G |
Próba | Dostępne |
Pola aplikacji | Żywność i napoje |
Efekty stosowania
Czym jest Enzym Rennina/Chymozyna? Wykorzystując zaawansowaną technologię fermentacji mikroorganizmów, udoskonalając oczyszczanie stałych czynników enzymatycznych, ma szerokie zastosowanie w przemyśle mleczarskim, jest niezbędnym preparatem w produkcji metodą enzymatyczną do wytwarzania kazeiny, sera oraz twarogu budyniowego. Korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania enzymu podpuszczki/chymozyny 1. Ser Podpuszczka Chymosin promuje koagulację surowego mleka i zapewnia warunki do odprowadzania serwatki. 2. Podpuszczka serowa Chymozyna jest szeroko stosowana w produkcji sera i jogurtu. Zastosowanie Enzymu Rennin/Chymosin Dodaj proporcje zależy od produktów, zwykle, dodać 4.5-6g 10000 jednostek proenzymu każdy 1 ton świeżego mleka, temperatura skrzepu jest 35, zestalają się w 30-40 minut, właściwe dodać środek jest podstawą do konkretnego procesu. W procesie produkcji kazeiny, zwykle dodaje się 7,5-9g 10000 jednostek proenzymu do każdej tony świeżego mleka, temperatura skrzepu wynosi 35, krzepnięcie 30-40 minut, właściwy dodatek miary zależy od konkretnego procesu.