Opis produktu Dodatki proszkowe klasy spożywczej Laktaza beta-galaktozydaza dla niedoboru laktazy Produkt ten jest wytwarzany przez zanurzoną fermentację Bacillus licheniformis, a następnie oczyszczanie, formułowanie i suszenie. Laktaza jest stosowana głównie w przemyśle mleczarskim, aby ulżyć ludziom cierpiącym na niedobór laktazy, podczas gdy nadal cieszą się produktami mlecznymi, ale także szeroko stosowane w żywności, medycynie, ochronie środowiska i innych dziedzinach. Mechanizm działania Laktaza, zwana również β-galaktozydazą, katalizuje hydrolizę laktozy do glukozy i galaktozy. Enzym wykazuje również aktywność transferazową w odpowiednich warunkach, przenosząc galaktozę na laktozę w celu wytworzenia galaktooligosacharydu, czynnika promującego wzrost pożytecznych bakterii u ludzi. Może być stosowany jako środek wspomagający przetwarzanie w produkcji wyrobów mleczarskich lub środek wspomagający trawienie w celu złagodzenia problemu nietolerancji laktozy. Standard produktu Produkt zgodny z GB1886.174.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Strata na suszeniu/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total viable count/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Bakterie coli/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Niewykryta |
FUNKCJA * Przetwarzanie mleka o niskiej zawartości laktozy i mleka w proszku: Usuwa laktozę, poprawiając jednocześnie aromat, smak i wartość odżywczą produktu; * Przetwarzanie innych produktów mlecznych: Do jogurtu: skraca czas koagulacji, oszczędza użycie cukru oraz poprawia smak i aromat; Do lodów: poprawia i wspomaga konsystencję i teksturę; Do chleba: poprawia kolor skórki, wspomaga fermentację drożdży oraz sprawia, że chleb jest słodszy lub oszczędza użycie cukru. ZALECANE DAWKOWANIE * świeże mleko 0,02-0,1% (w przeliczeniu na objętość); * mleko w proszku 0,2-0,4% (w przeliczeniu na suchą masę). Dozowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikację surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości. PACKAGE DAN STORAGE Opakowanie: 25kg/drum Przechowywanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Okres trwałości: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu. BEZPIECZEŃSTWO Preparaty enzymatyczne są białkami, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy typu alergicznego u osób wrażliwych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienia skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu, należy skonsultować się z lekarzem.