Opis produktu
Produkt ten jest wytwarzany przez zanurzoną fermentację Aspergillus niger, a następnie oczyszczanie i formulację. Pektynaza ma wysoką aktywność w kwaśnym zakresie pH (pH3.3-4.0).
Mechanizm i standard produktu
Różne typy pektynazy (PG, PE i PL) są zaangażowane w produkt, aby zapewnić jego efektywną degradację pektyny. Ponadto, celulaza i hemi-celulaza zawarte w produkcie pomagają w usuwaniu łańcuchów bocznych w szkielecie pektyny i depolimeryzują pektynę w największym stopniu, co jest bardzo pomocne w klarowaniu soku i dezintegracji komórek roślinnych uwalniających cenne składniki do soku.
Standard produktu
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Gęstość nasypowa/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total viable count/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Bakterie coli/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Nie wykryto |
Parametry reakcji
Temperatura działania | 25℃-63℃ |
Temperatura optymalna | 50℃-60℃ |
Aktywność pH | 2.5-4.5 |
Optymalne pH | 3.3-4.0 |
Zastosowanie
* Przetwórstwo owoców i warzyw: zwiększenie wydajności soku i klarowanie soku; zmniejszenie lepkości dla puree lub proszku owocowego, gdy jest to konieczne.
* Ekstrakt roślinny: większa wydajność składników docelowych, gładsza
* Wino/cyder: większa wydajność, większa ekstrakcja koloru i lepsze klarowanie lub stabilizacja wina.
* Napój: poprawa przejrzystości i stabilności
Dozowanie: Zalecane dozowanie to 0,02-0,1kg/t DS. Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikację surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.
Bezpieczeństwo
Magazynowanie i okres przechowywania
Opakowanie:25kg/jerry can.
Przechowywanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Lekki osad jest dopuszczalne, ponieważ nie wpłynie na wydajność produktu.
Trwałość: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.