Pektynaza spożywcza do ekstrakcji roślin

Działalność: 10000 U/ml |  Stopień: Jakość spożywcza

Przegląd

Pektynaza spożywcza do ekstrakcji roślin to wysokowydajne rozwiązanie enzymatyczne opracowane z myślą o procesach ekstrakcji na bazie roślin. Jest on przeznaczony do oczyszczania i optymalizacji procesu ekstrakcji roślin.
pomagając producentom poprawić klarowność, stabilność i wydajność filtracji na dalszych etapach produkcji, przy jednoczesnym zachowaniu formuły dopuszczonej do kontaktu z żywnością.

W wielu procesach botanicznych naturalnie występujące pektyny i pokrewne polisacharydy mogą zwiększać lepkość, wiązać cenne związki i tworzyć zamglenie lub osad. Ta pektynaza została zaprojektowana tak, aby celować w te struktury w celu wspierania wydajnej ekstrakcji, szybszej separacji i czystszych płynów końcowych. Doskonale nadaje się do takich zastosowań, jak przetwarzanie skórek owoców cytrusowych (w tym przetwarzanie skórek pomarańczy / hesperydyny), przetwarzanie winogron i pestek winogron, oraz
ekstrakcja i przetwarzanie materiałów botanicznych / ziołowych.

Aplikacja podstawowa

Stosowany głównie do klarowania płynów do ekstrakcji roślin. Jest przeznaczony do procesów, w których pożądana jest lepsza przejrzystość, mniejsze zamglenie i płynniejsza filtracja w systemach cieczy pochodzenia roślinnego.

Jak to działa

Enzymy pektynazy hydrolizują struktury pektynowe, które przyczyniają się do zmętnienia i wysokiej lepkości ekstraktów roślinnych. Rozkładając składniki pektynowe i wspomagając rozerwanie sieci ścian komórkowych, produkt ten pomaga uwolnić uwięzione związki, obniża lepkość systemu, wspomaga klarowanie i poprawia zachowanie filtracji. Może to przełożyć się na bardziej spójne przetwarzanie, wyższą przepustowość i lepszy wygląd końcowego płynu ekstrakcyjnego.

Produkt ten jest wysokowydajnym, specjalnie opracowanym złożonym preparatem enzymatycznym wytwarzanym w procesie płynnej fermentacji zanurzeniowej przy użyciu wysokiej jakości szczepów drobnoustrojów. Zawiera głównie pektynazę (hydrolizującą wiązania kwasu α-1,4-galakturonowego), a także systemy celulazy i hemicelulazy. Te systemy enzymatyczne działają synergistycznie, aby skutecznie rozbijać ściany komórek roślinnych i szybko rozkładać pektynę i inne wielkocząsteczkowe polisacharydy.

Informacje o produkcie

Lista składników: Pektynaza; substancja pomocnicza: gliceryna

Warunki pracy:
Zakres temperatur: 20°C-60°C
Zakres pH: 3.5-5.5

Zalecane dawkowanie: 30-100 g na tonę (sucha masa)

Wygląd: Jasnożółto-brązowa ciecz

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy

Opakowanie

Specyfikacja: Standardowe opakowanie to butelka 1 kg (dostarczana w zwykłej butelce klasy przemysłowej). Prosimy pamiętać, że zdjęcie produktu służy do celów ilustracyjnych. Rzeczywiste opakowanie może się różnić.

Wskaźnik jakości

• Strata podczas suszenia (%): ≤ 8.0
• Drobnoziarnistość (standardowy współczynnik przepuszczalności sita 40 mesh %): ≥ 80
• Ołów (Pb) (mg/kg): ≤ 5.0
• Całkowity arsen (jako As) (mg/kg): ≤ 3.0
• Całkowita liczba płytek (CFU/g): ≤ 50000
• Bakterie z grupy coli (CFU/g): ≤ 30
• Escherichia coli (CFU/g)/(MPN/g): Nie wykryto
• Salmonella (25 g): Nie wykryto

Obszary zastosowań

Nadaje się do klarowania i przetwarzania płynów ekstrakcyjnych roślin, w tym (ale nie wyłącznie) następujących substancji
obszary:

• Systemy płynów pochodzących z owoców cytrusowych i owocowych (np. przetwarzanie skórki pomarańczowej i procesy ekstrakcji hesperydyny)
• Przetwarzanie winogron i pestek winogron (w tym zastosowania ekstraktu z pestek winogron)
• Ekstrakcja i przetwarzanie materiałów botanicznych i ziołowych
• Płyny roślinne, w przypadku których klarowanie, wydajność filtracji i stabilność mają kluczowe znaczenie

Uwagi dotyczące użytkowania

Rzeczywiste dozowanie i warunki przetwarzania mogą się różnić w zależności od charakterystyki surowca i celów procesu. Aby uzyskać najlepszą wydajność, należy działać w podanych zakresach temperatury i pH oraz ocenić dozowanie w zalecanym zakresie w oparciu o konkretne podłoże i docelową klarowność.