Descrição do produto
Este produto é produzido por fermentação submersa de Aspergillus niger seguido de purificação e formulação. A pectinase tem alta actividade na gama de pH ácido (pH3,3-4,0).
Mecanismo e padrão de produto
Diferentes tipos de pectinases (PG, PE e PL) estão envolvidos no produto para assegurar a sua degradação eficiente da pectina. Além disso, a celulase e a hemi-celulase nela contidas ajudam a remoção de cadeias laterais na espinha dorsal da pectina, e irão despolimerizar a pectina na sua maior extensão, o que é muito útil para a clarificação do sumo e desintegração das células vegetais, libertando componentes valiosos para o sumo.
P>Padrão de produto
Não. | ITEMAS | INDEX | |
1 | Densidade do volume/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Contagem total viável/(UFC/mL) | ≤50000 | |
6 | Bactérias coliformes/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Não Detectado |
Parâmetros de reacção
Atividade Temperatura | 25℃-63℃ |
Temperatura de operação | 50℃-60℃ |
Atividade pH | 2.5-4.5 |
Optimum pH | 3.3-4.0 |
Aplicação
* Processamento de fruta e legumes: aumento do rendimento do sumo e clarificação do sumo; redução da viscosidade para puré ou pó de fruta quando necessário.
* Extracto vegetal: mais rendimento dos componentes alvo, mais suaves
* Vinho/cidra: maior rendimento, mais extracção de cor e melhor clarificação ou estabilização do vinho.
* Bebidas: melhoria da transparência e estabilidade
Dosagem: A dose recomendada é de 0,02-0,1kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.
Armazenamento e vida de prateleira
Package:25kg/jerry can.
Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. A sedimentação ligeira é aceitável, uma vez que não terá impacto no desempenho do produto.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.