Pululanaza de calitate alimentară pentru industria berii Enzymes.Bio Pul2
Introducere
Acest produs este obtinut prin fermentarea profunda a Bacillus Licheniformis. Este utilizat pe scară largă în fabricarea berii, a zahărului din amidon, a glutamatului monosodic și a alcoolului. Enzima este o enzimă de deramificare stabilă termic la pH scăzut (amidon α-1,6-glucozidază). Hidrolizează legăturile α-1,6-glucozidice și afectează eficient amidonul cu lanț ramificat și funcționează cu alte enzime (glucoamilaza, alfa-amilaza fungică). Deci, poate accelera viteza de reacție și poate îmbunătăți conținutul de glucoamilază și maltoză.
Definiția Unității
1 unitate de Pullulanază este egală cu cantitatea de enzimă necesară pentru a elibera 1 µmol de zahăr reducător (calculat ca glucoză) din pullulan într-un minut la pH 5,8, 50℃.
Caracteristici
| Activitate declarată | 2000 u/ml |
| Organism de producție | Bacillus subtilis |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro, culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Specificații
| Articole | Limita inferioară | Limită superioară |
| Activitatea Enzimatică | 2000 u/ml | |
| Duce | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Număr total de viabile | 50.000 CFU/g | |
| Bacteriile coliforme | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetectat/25g |
Dozaj recomandat
În fabricarea berii: Doza recomandată este de 0,4-0,8 L de preparat enzimatic per tonă de materii prime totale. Pululanaza poate reduce conținutul de amilopectină pentru a produce bere uscată.
În fabricarea glucozei: Doza recomandată este de 0,35-0,6 L pe tonă de amidon uscat. Pululanaza și glucoamilaza împreună sunt utilizate în etapa de zaharificare. Utilizarea pullulanazei poate îmbunătăți randamentul de glucoză prin reducerea conținutului de amilopectină și poate reduce utilizarea glucoamilazei.
La fabricarea maltozei: Doza recomandată este de 1-2L pe tonă de amidon uscat. Pululanaza și Alfa-Amilaza fungică pot fi utilizate împreună în etapa de zaharificare. Utilizarea pullulanazei poate îmbunătăți randamentul de maltoză și poate produce sirop de maltoză cu un conținut de maltoză 70%.
Pachet
Specificații de ambalare: 1 kg / sac.
Depozitare
| Data expirării | Atunci când este depozitat conform recomandărilor, produsul este cel mai bine utilizat în termen de 6 luni de la data livrării. |
| Perioada de valabilitate | 6 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90% timp de 12 luni, activitatea rămâne ≥80%. Creșteți doza după termenul de valabilitate. |
| Condiții de depozitare | Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient sigilat, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile adverse, cum ar fi temperatură mai mare sau umiditate mai mare, pot duce la o cerință de dozare mai mare. |
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la indivizii sensibilizați. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale, astfel încât orice contact direct cu corpul uman trebuie evitat. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, consultați un medic.
