Супероксиддисмутаза (СОД) пищевого качества

Супероксиддисмутаза (СОД) является ключевым антиоксидантным ферментом, защищающим клетки от окислительного повреждения. Он катализирует превращение супероксидных радикалов в кислород и водород.
пероксид, способствуя защите биомакромолекул, таких как липиды, белки и ДНК, от окислительного стресса. Наш пищевой SOD производится с помощью передовой технологии микробиологической ферментации и очищается с помощью
multi-step purification, making it suitable for use in food, beverage, and cosmetic manufacturing.

Продукт поставляется с заявленной ферментативной активностью 10 000 ЕД/г, обеспечивая сильное и стабильное антиоксидантное действие в широком спектре применений.

Основные преимущества

• Высокая антиоксидантная активность – эффективно устраняет супероксидные радикалы и способствует снижению окислительного стресса.
• Antioxidant function – catalyzes the dismutation of superoxide radicals into oxygen and hydrogen peroxide, used as a functional ingredient in food manufacturing and cosmetic formulations.
• Универсальное применение – used in functional beverages, cosmetic formulations, animal feed, and food manufacturing.
• Качество пищевого продукта – produced under strictly controlled conditions and suitable for inclusion in food manufacturing and commercial applications.
• Хорошая стабильность – стабилен в типичных для пищевой промышленности диапазонах pH и температуры при надлежащем обращении.

Механизм действия

SOD является ферментативной системой защиты первой линии у многих живых организмов. Она катализирует дисмутацию супероксидных анионных радикалов (O₂^•−) в молекулярный кислород (O₂) и перекись водорода (H₂O₂).₂О₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂О₂

Контролируя уровень супероксидных радикалов, СОД способствует предотвращению перекисного окисления липидов и окислительных цепных реакций. Обычно он встречается в нескольких изоформах, включая Cu/Zn-SOD, Mn-SOD и Fe-SOD, каждая из которых содержит определенные кофакторные ионы металлов. В рецептурах СОД часто используется в сочетании с другими антиоксидантами (например, витамином C, витамином E) для достижения синергетического эффекта.

Типичные области применения

1. Продукты питания и напитки

• Функциональные напитки, соки и спортивные напитки, разработанные для поддержки антиоксидантных свойств.
• Fortified dairy, plant-based drinks and nutritional smoothies with antioxidant enzyme ingredients.
• Хлебобулочные изделия, питательные батончики и снеки, требующие повышенной окислительной стабильности и свежести.
• Сохранение цвета и вкуса в высококачественных фруктовых и овощных продуктах.

2. Manufacturing Applications

• SOD is used as a functional enzyme ingredient in food manufacturing, cosmetic formulations, and animal feed production.
• Supplied as a bulk powder for integration into commercial production lines.
• Compatible with various manufacturing processes including spray-drying, blending, and encapsulation.

3. Косметика и средства личной гигиены

• Creams, serums and lotions formulated with antioxidant enzyme ingredients for cosmetic applications.
• Средства для защиты от солнца и после загара в составе антиоксидантного комплекса.
• Осветляющие и успокаивающие формулы, направленные на улучшение тона и упругости кожи.

4. Питание животных

• Кормовые добавки для улучшения антиоксидантного статуса животных.
• Formulations for feed production and animal nutrition manufacturing.

Характеристики продукта

• Появление: светлый порошок.
• Запах/Вкус: Нейтральный, подходит для включения в различные матрицы.
• Растворимость: Легко растворяется в воде, что облегчает смешивание и обработку.
• pH (раствор 1%): обычно в пределах pH 4,0–9,5.
• Оптимальный pH: 7,0–8,5 (может незначительно варьироваться в зависимости от состава и условий).
• Рекомендуемая рабочая температура: Оптимальная активность при температуре 25–45 °C.
• Формы ферментов: Влияние ионов металлов на активность ферментов: Супероксиддисмутаза является ферментом, широко распространенным в живых организмах, в основном в трех типах: Cu-SOD, Mn-SOD и Fe-SOD.
• Заявленная деятельность: 10 000 ЕД/г.

Руководство по разработке рецептур и переработке

• По возможности добавляйте SOD на этапе охлаждения в процессе переработки, чтобы минимизировать тепловую инактивацию.
• Пожалуйста, избегайте длительного воздействия температур, превышающих рекомендуемый рабочий диапазон.
• Храните продукт в условиях умеренного pH; чрезмерно кислые или щелочные условия могут снизить его активность.
• Рекомендуется использовать в сочетании с другими антиоксидантами (например, витамином С, полифенолами) для синергетической защиты.
• Точная дозировка должна быть определена в ходе пилотных испытаний с учетом желаемой активности SOD в конечном продукте и нормативных требований целевого рынка.

Преимущества в разработке продуктов

• Подходит для чистой маркировки: naturally occurring enzyme suitable for food manufacturing applications.
• Гибкое использование: Совместим с жидкостями, порошками, гранулами и эмульсиями.
• Улучшенный срок хранения: способствует снижению потери качества, связанной с окислением, в чувствительных составах.
• Commercial versatility: suitable for integration into food, cosmetic, and feed manufacturing processes.

Упаковка

• Стандартная упаковка: 1 кг/мешок, герметичный пакет из алюминиевой фольги пищевого качества.
• По запросу могут быть предоставлены варианты оптовой или частной упаковки.
• Обращаем Ваше внимание, что изображение продукта носит иллюстративный характер. Фактическая упаковка может отличаться.

Хранение и срок годности

• Храните в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
• После вскрытия упаковки держите ее плотно закрытой, чтобы предотвратить поглощение влаги и потерю активности.
• При соблюдении рекомендуемых условий хранения продукт обычно сохраняет заявленную активность в течение 12 месяцев.

Примечание: Рекомендуемый уровень использования и заявленные свойства должны всегда корректироваться в соответствии с местными нормами и конкретными требованиями конечного применения.