Lipáza

Aplikácie
Používa sa v pekárenstve, mliekarenstve, krmivách, čistiacich prostriedkoch, pri spracovaní celulózy a papiera, kože a pri hydrolýze tukov a olejov. V prípade chleba a múky zlepšujú lipázové a fosfolipázové prípravky stabilitu cesta, pevnosť lepku, štruktúru striedky a objem bochníka a zároveň znižujú závislosť od chemických emulgátorov. V krmivách pre zvieratá lipáza podporuje stráviteľnosť tukov a účinnosť konverzie krmiva, najmä vo výžive hydiny a ošípaných. Priemyselné alkalické a kyslé lipázy sa používajú v prípravkoch čistiacich prostriedkov na odstraňovanie tukových škvŕn, v papierňach na kontrolu smoly a lepkavých látok z OCC a recyklovaných vlákien a pri odmasťovaní kože na zlepšenie odstraňovania tuku a konzistencie spracovania.

Špecifikácie a priemyselné použitie
Primárne čísla CAS zahŕňajú 9001-62-1 a 232-619-9 v závislosti od triedy a regulačnej klasifikácie. Rozsahy aktivity zahŕňajú 20 000 U/g, 100 000 U/g a 120 000 U/g prášku, ako aj tekuté alkalické lipázy na priame dávkovanie; výrobné kmene sú zvyčajne Aspergillus niger prostredníctvom ponornej fermentácie. K dispozícii sú prípravky v potravinárskej, kŕmnej a priemyselnej kvalite, vhodné pre dávkovacie alebo kontinuálne dávkovacie systémy a škálovanie na plné objemy výroby.

Prečítajte si nášho kompletného sprievodcu enzýmom lipáza →