Tekutý enzým glukoamylázy pre priemysel škrobového cukru
Úvod
Produkt sa vyrába zmiešaním starostlivo optimalizovaného pomeru glukoamylázy a pululanázy pochádzajúcej zo submerznej fermentácie Aspergillus niger a Bacillus subtilis. Kombinácia glukoamylázy s ingredienciou pululanázy zvyšuje účinnosť sacharifikácie tým, že zabraňuje tvorbe dextrínu a vedľajších produktov, a tým šetrí náklady na spracovanie a zároveň produkuje viac glukózy.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | Glukoamyláza 90 000 u/ml Pullulanáza 1 000 u/ml |
| Produkčný organizmus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Kvapalina |
| Farba | Hnedá, farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Definícia jednotky
1 jednotka glukoamylázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý hydrolyzuje rozpustný škrob na získanie 1 mg glukózy pri 40 °C a pH 4,6 za 1 hodinu.
1 jednotka pullulanázy sa rovná množstvu enzýmu potrebného na uvoľnenie 1 µmol redukujúceho cukru (vypočítaného ako glukóza) z pullulanu za jednu minútu pri pH 5,8, 50 °C.
Mechanizmus
Pullulanáza je typ izoamylázy, ktorý môže selektívne hydrolyzovať a-1,6-glukozidovú väzbu v pululáne, škrobe a oligosacharidoch, čím umožňuje úplnú hydrolýzu rozvetveného škrobu. Ak sa používa spolu s glukoamylázou, urýchľuje sacharifikáciu degradáciou α-1,6-glukozidovej väzby a zvyšuje výťažok glukózy.
Reakčné parametre
| Parametre | Rozsah |
| Teplota aktivity | 30 ℃ - 65 ℃ |
| Optimálna teplota | 58 ℃ - 64 ℃ |
| pH aktivity | 3.5-6.0 |
| Optimálne pH | 4.0-4.8 |
Aplikačná dávka
Odporúčaná aplikačná dávka je 0,35-0,6 kg enzýmového prípravku na tonu suchého škrobu pri scukornatí pri 60-63 °C a pH 4,3-4,5. Počiatočná dávka 0,45 kg na tonu suchého škrobu sa odporúča vo väčšine podmienok. Optimálna aplikačná dávka však závisí od špecifických parametrov procesu a mala by sa určiť testovaním rôznych aplikačných dávok.
Balíček
Balíček: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkon produktu.
Čas použiteľnosti
12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické príznaky. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné sa vyhnúť akémukoľvek priamemu kontaktu s pokožkou. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
