Proteáza potravinárskej triedy - vysokoaktívny a vysokostabilný tuhý enzýmový prípravok na enzymatické odmasťovanie
Proteáza potravinárskej triedy je vysokoúčinný enzymatický depilačný prípravok vyvinutý na použitie v potravinárstve. Je špeciálne navrhnutý na depilačné procesy a poskytuje rýchle, kontrolované a ekologicky zodpovedné odstraňovanie chĺpkov za miernych reakčných podmienok.
Tento produkt patrí do kategórie potravinárske tuhé enzýmové prísady. Zobrazuje sa ako mliečne biely až svetložltý prášok a má zloženie s proteázou a jedlou soľou, ktoré zabezpečuje stabilný výkon, jednoduchú manipuláciu a konzistentné priemyselné použitie.
Enzýmový prípravok sa používa predovšetkým v spracovanie potravín (aplikácie na odstraňovanie vlhkosti). V porovnaní s tradičnými metódami chemického odvápňovania na báze sulfidov enzymatické spracovanie výrazne znižuje znečistenie životného prostredia, minimalizuje zaťaženie odpadových vôd a pomáha udržiavať lepšiu kvalitu substrátu.
Výhody produktu
Obmedzenia sulfidového odsírenia:
Pri bežnom spracovaní sa bežne používa sulfid sodný na rozbitie disulfidových väzieb v keratíne, aby sa dosiahlo odfarbenie. Tento proces však spôsobuje veľké množstvo znečistenia odpadových vôd a môže negatívne ovplyvniť kvalitu výrobku.
Výhody enzymatického odfarbovania:
Tento proteázový prípravok selektívne otvára disulfidové väzby v keratíne a jemne hydrolyzuje elastické štruktúry vlákien. Tento proces je miernejší, znižuje vplyv na životné prostredie a zachováva integritu substrátu. Zvýšenie dávkovania a predĺženie času spracovania zvyšujú účinnosť odfarbovania, zatiaľ čo nadmerné dávkovanie alebo zvýšená teplota môžu spôsobiť poškodenie povrchu.
Informácie o produkte
Zloženie: Proteáza, jedlá soľ
Vzhľad: Mliečne biely až svetložltý pevný prášok
Balenie: Dodáva sa v 1 kg/vrece, uzatvorený vrecúšku z hliníkovej fólie vhodnej na použitie s potravinami. Upozorňujeme, že obrázok produktu slúži len na ilustračné účely. Skutočné balenie sa môže líšiť.
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov pri odporúčaných podmienkach skladovania
Pracovné podmienky
- Efektívny teplotný rozsah: 20°C - 60°C
- Optimálny teplotný rozsah: 30°C - 40°C
- Efektívny rozsah pH: 6.0 - 12.0
- Optimálny rozsah pH: 6.0 - 8.0
Špecifikácie produktu
- Jemnosť (miera priepustnosti cez sito s okami 40): ≥ 80%
- Vlhkosť: ≤ 8,01 TP14T
- Olovo (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Celkový obsah arzénu (ako As): ≤ 3,0 mg/kg
- Celkový počet kolónií: ≤ 50 000 CFU/g
- Koliformné baktérie: ≤ 30 CFU/g
- Termotolerantné koliformné baktérie: < 10 CFU/g alebo ≤ 3,0 MPN/g
- Salmonella (25 g): Nezistené
Spôsob aplikácie
- Suroviny namáčajte, kým sa úplne nerehydratujú a nepremyjú. Umiestnite do rotujúceho bubna a pridajte vodu v pomere suroviny k vode 1:1.
- Pridajte 0,5% enzýmového prípravku (na základe hmotnosti suroviny) a rovnomerne premiešajte. Upravte pH na približne 7,0 a udržujte teplotu okolo 35 °C.
- Spustite otáčanie a sledujte proces odstraňovania chĺpkov približne 4 hodiny, kým sa odstránenie chĺpkov nedokončí.
Rozmanitosť surovín, rozdiely v zdrojoch a miestne výrobné prostredie môžu ovplyvniť výsledky odfarbovania. Dôrazne sa odporúča vykonať skúšky v malom meradle pred tým, ako sa pristúpi k veľkovýrobe. Pomôže to vyhnúť sa potenciálnym stratám spôsobeným rozdielmi v surovinách alebo podmienkach spracovania. Najmä v prípade menej kvalitných usní je ešte dôležitejšie presne kontrolovať kroky spracovania a čas úpravy.
Mechanizmus účinku
Tento proteázový prípravok pôsobí na keratínové štruktúry tak, že selektívne rozbíja disulfidové väzby a šetrne rozkladá štrukturálne proteíny zodpovedné za pripevnenie vlasov. Enzymatická reakcia oslabuje štruktúru vlasového korienka, čo umožňuje účinné odstránenie bez agresívneho chemického zásahu. Proces účinne funguje v širokom rozsahu pH 6,0 - 12,0 a teplotnom rozsahu 20 °C - 60 °C, pričom optimálny výkon sa pozoruje pri 30 °C - 40 °C a pH 6,0 - 8,0.
Oblasť použitia
Široko sa používa v potravinárskom priemysle, kde sa vyžaduje enzymatické odvápňovanie, a v iných súvisiacich oblastiach spracovania.
