Opis produktu
Tanáza sa vyrába ponornou fermentáciou vybraného kmeňa húb s následným čistením, formuláciou a sušením. Enzým nachádza široké uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach vrátane potravinárskeho a nápojového priemyslu, krmivárstva, kozmetiky a kožiarstva, kde enzým zohráva svoju úlohu tým, že modifikuje triesloviny žiaducim spôsobom.
Mechanizmus a štandard produktu
Tanínová acylhydroláza, bežne nazývaná tanáza, katalyzuje hydrolýzu esterových a depsidových väzieb v takých hydrolyzovateľných trieslovinách, ako je kyselina trieselná, čím sa na konci uvoľňuje glukóza a kyselina galová. Katalýzou pomocou tanázy sa postupne hydrolyzuje ester glukózy kyseliny galovej s kyselinou trieslovou na tanín kyseliny 1,2,3,4,6-galovej, tanín kyseliny 2,3,4,6-tetrapalovej a dva monoméry kyselina galová-glukóza a nakoniec vzniká kyselina galová a glukóza.
Štandardný produkt
Výrobok je v súlade s normou GB1886.174.
ITEMS | INDEX | |
Veľkosť častíc (%<40 mesh) | ≥80 | |
Strata pri sušení/(%) | ≤8.0 | |
Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Celkový počet životaschopných jedincov/(CFU/g) | ≤50000 | |
Koliformné baktérie/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Nezistené |
Funkcia a aplikácia
Enzým sa používa na zlepšenie chuti a poškodenie citlivosti na zákal fenolov v čaji, odstránenie antinutričného účinku trieslovín v krmivách a na lepšie činenie kože trieslovinami atď. Môže sa použiť aj na výrobu negalloylovaných katechínov.
Dávkovanie
Odporúčané dávkovanie je 0,25 – 1 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.
Skladovanie a doba skladovania
Balenie: 25 kg/konzerva. Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Trvanlivosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.