POPIS PRODUKTU
Potravinársky prášok enzýmu tanázy Hydrolýza kyseliny trieslovej na extrakciu čaju
Tanáza sa vyrába z Aspergillus oryzae prostredníctvom kultivácie a extrakčnej techniky.
Tento produkt dokáže hydrolyzovať depsidové väzby medzi kyselinou galovou a čajovými polyfenolmi. Môže sa používať v priemysle na výrobu čajových nápojov a ovocných štiav.
Vlastnosti
Testovacia položka | Výsledok testu | ||
Vzhľad | žltkastý | ||
Formulár | prášok | ||
Odor | Normálny zápach po mikrobiálnom kvasení | ||
pH | 3,0-7,0, optimum pri 4,0-6,0 | ||
Teplota aktivity | 15-60℃, optimum pri 40-55℃ |
ŠPECIFIKÁCIE
POTREBY | Dolný limit | Horný limit |
aktivita enymov | 500u/g | |
Vedúci | 5 mg/kg | |
Arsén | 3 mg/kg | |
Celkový počet životaschopných jedincov | 50 000 CFU/g | |
Koliformné baktérie | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Nezistené/25g |
FUNKCIA
1 Priemysel instantného čaju: Výrobok môže zabrániť zakaleniu a sedimentácii čaju za studena
nápojov, zlepšiť mieru extrakcie čaju, zachovať farbu a odstrániť horkosť.
2 Pivný priemysel: Výrobok dokáže odstrániť triesloviny a bielkoviny z piva, aby bolo číre a transparentné;
3. Persimón alebo iný potravinársky priemysel: Výrobok dokáže odstrániť trpkosť perzimonov, aby sa zlepšila ich chuť.
Balenie DAN SKLADOVANIE
* Balenie: 25 kg/konzerva. * Skladovanie: Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. * Trvanlivosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
DOSÁHNUTIE
Odporúčané dávkovanie je 0,25-1 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
BEZPEČNOSŤ
Enzýmové prípravky patria medzi bielkoviny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť reakcie alergického typu u senzibilizovaných osôb. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo sliznice nosa, preto je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, vyhľadajte lekára.