Encim fitaza za hrano za dodatek k hrani
Uvod
Ta izdelek se proizvaja s submerzno fermentacijo Aspergillus niger, ki ji sledi čiščenje in sušenje. Razgradi neprebavljivo fitinsko kislino (fitat), ki jo najdemo v zrnih in oljnicah, ter tako sprosti absorbirajoči fosfor, kalcij in druga hranila. Fitaza kot novo pomožno sredstvo za predelavo hrane lahko izboljša absorpcijo mineralov in olajša predelavo hrane. Encim se pogosto uporablja v krmi, okoljskem inženirstvu in na drugih področjih.
Opredelitev enote
1 enota fitaze je enaka količini encima, ki sprosti 1 μmol anorganskega fosforja v 1 minuti iz 5,0 mmol/L natrijeve fitaze pri 37 ℃ in pH 5,0.
Mehanizem
Fitaza hidrolizira fosfatne skupine v fitinski kislini v inozitol in fosforno kislino. Pri predelavi z žitnimi ali oljnimi semeni fitaza pomaga pri sproščanju anorganskega fosforja, kar ublaži inhibicijo fitinske kisline na proteazo, pri čemer se izogne nastanku kelatov s fitinsko kislino, kot so škrob-protein-fitinska kislina, kovinski ioni-fitinska kislina. , s čimer se izboljša izkoristek surovin in hranilna vrednost izdelka.
Priporočilo za uporabo
Priporočena količina gnojila je 0,01–0,1 kg/t suhe snovi. Količina gnojila mora biti optimizirana glede na vsako posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre predelave. Bolje je začeti preizkus z najmanjšo količino.
Prednosti
- Predelava žit in sojinih izdelkov
- Odstranjevanje antihranilnih dejavnikov
- Boljša absorpcija kovinskih ionov
- Izboljšana hranilna vrednost izdelka
- Boljša stabilnost sojinega mleka med zamrzovanjem
- Predelava moke
- Zmanjšana vsebnost fitinske kisline v izdelkih
- Odprava kelata fitinske kisline in izboljšanje biološke vrednosti izdelka
- Večja vsebnost anorganske soli v moki, ki je dobra za človekovo absorpcijo
- peka
- Skrajšan čas vzhajanja kruha
- Izboljšanje teksture kruha
- Industrija krme
- Odprava antinutritivnih dejavnikov
- Spodbujanje prebave in absorpcije hranil, povečan vnos živalske krme in biološka vrednost krme
- Boljši izkoristek fosforja v krmi
- Zmanjšano izločanje fosforja in obremenitev okolja
Paket
Specifikacija pakiranja: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Rok uporabnosti je 12 mesecev pod 20 ℃.
Izogibati se je treba vlagi in insolaciji. Hranimo ga na hladnem, suhem in zračnem mestu.
