Opis izdelka
Naziv izdelka | Promocija koagulacije sira in jogurta Visoka čistost renetnega encima chimozina |
Glavna sestavina | Himozin |
CAS št. | N/A |
Molekularna formula | N/A |
Vlaga formule | N/A |
Gostost | N/A |
Color | Belo do svetlo rumeno |
Specifikacija | 5000u/g-20000u/g |
Vzorček | Na voljo |
Polja uporabe | Živilski dodatki |
Učinki uporabe
Z uporabo visoke tehnologije fermentacije mikroorganizmov, prečiščevanja trdnih encimskih sredstev, se široko uporablja v mlečni industriji, nepogrešljiva priprava v proizvodnji z uporabo encimske metode za izdelavo kazeina, sira in pudingove skute. IMCU/g se uporablja za ugotavljanje aktivnosti trdnih snovi, ki je lahko do 5000-20000 enot. Da bi zadovoljili kupca, lahko naredimo višjo aktivnost.
Varnosti himozina 1) Omogoča energijo hidrolize beljakovin na K-kazeinu, nastane skuta mleka, spodbuja zorenje sira. 2) Lahko reže peptidne ključe med Phe105-Met106 v K-kazeinu, s čimer zgosti mleko za proizvodnjo sira.