9002-07-7 Dodatek v razsutem stanju Surovi živilski encimski prašek Tripsin

Uvod

Kaj je tripsin? Tripsin je serinski proteolitični encim z molekulsko maso 23300 daltonov in je enojna peptidna veriga, sestavljena iz 223 aminokislinskih ostankov. S strogo specifičnostjo tripsin specifično deluje na peptidno vez, ki jo tvorita osnovna aminokislina arginin in levcin. Encim se zlahka sam avtolizira, njegova aktivacija pa se tudi postopoma zmanjšuje ali izgublja. Je lahko topen v vodi, vendar netopen v triklorometanu, etanolu, etru in glicerinu, optimalni PH pa je 8,0 ~ 9,0. Če je PH 1,8, se ob kratkotrajnem kuhanju skoraj ne deaktivira; če v vročo raztopino dodamo sol, se beljakovina obori in encimsko delovanje filtrata ni vidno, Ca2+ pa ima vlogo pri zaščiti in aktivaciji tripsina.

Aplikacija

• Klinična kirurgija uporablja se za vse vrste vnetij, razjed, gangren, ran, delnih abscesov, ki jih povzroča atrofija luknje, edemov, hematomov, ugrizov strupenih kač in drugih bolezni. V kirurgiji se uporablja za zdravljenje gobavosti, kraste in drugih kožnih bolezni. V interni medicini se uporablja pri empiemu, emfizemu, bronhitisu, bronhialnem dihanju in drugih boleznih. Splošno intramuskularno injekcijo lahko uporabimo tudi za vbrizgavanje v prsni koš ali v luknjo cevke za atrofijo abscesa, za odstranjevanje gnojnega izpiranja ali atomizirano inhalacijo, ki se uporablja pri motnjah dihanja. Poleg tega se uporablja za zdravljenje diabetičnih zapletov, kot je nefritis, zdravljenje bolezni kosti itd.
• Kot živilskopredelovalno podjetje rezanje velikih molekularnih beljakovin.
• Hidroliza beljakovin lastnosti kot reagent, ki se pogosto uporablja v biologiji, medicini, raziskavah in razvoju živilske industrije ter na področju testiranja.