คอลลาจิเนส

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

องค์ประกอบและลักษณะเด่น

คอลลาจิเนสเป็นเอนไซม์เชิงซ้อนที่มีโปรตีเอสหลายชนิด ซึ่งทำหน้าที่หลักกับเปปไทด์โปรตีน และสามารถแยกโซ่คอลลาเจนที่มีโครงสร้างเป็นเกลียวออกเป็นโซ่เดี่ยวที่มีปลายสามด้าน และส่งเสริมการย่อยสลายโซ่ยาวเดี่ยวเป็นโอลิโกเปปไทด์ต่อไป มีคุณสมบัติในการไฮโดรไลซิสอย่างสมบูรณ์ อัตราการแปลงโปรตีนสูง ไม่มีรสขม การกระจายน้ำหนักโมเลกุลของไฮโดรไลเสตแคบ กรองและสกัดได้ง่าย

สารละลายในน้ำเป็นของเหลวทึบแสงสีเทาเหลือง

ข้อมูลสินค้า

ชื่อสินค้า : คอลลาจิเนส
ส่วนประกอบหลัก: โปรตีเอส, กลูโคส
ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์: เอนไซม์เชิงซ้อน
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงแข็งสีเหลืองอ่อน
วิธีเก็บรักษา: อุณหภูมิห้อง แห้ง และป้องกันไม่ให้โดนแสง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน

การแปรรูปคอลลาเจน

วิธีการไฮโดรไลซิสคอลลาเจนมีลักษณะเฉพาะของธรรมชาติบริสุทธิ์ ปลอดภัย และไม่เป็นพิษ มีระดับการไฮโดรไลซิสสูงเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการกรด-เบส เหมาะสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบที่มีคอลลาเจนสูง เช่น หนังปลา เกล็ดปลา หนังวัว หนังหมู เป็นต้น ผลิตผงคอลลาเจนหรือคอลลาเจนเปปไทด์สำหรับใช้ในอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ