คอลลาจิเนส
คอลลาจีเนสเป็นเอนไซม์ผสมที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษโดยทีมวิจัยและพัฒนาของ Pangborn สำหรับการไฮโดรไลซิสเชิงเอนไซม์ของกาวหนังสัตว์ สามารถไฮโดรไลซ์โปรตีนเจลาตินให้เป็นโอลิโกเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย 2000-6000 ดาลตัน ใช้หลักในการไฮโดรไลซิสเจลาตินจากสัตว์ คอลลาเจน หนัง และกระดูก.
องค์ประกอบและลักษณะเด่น
คอลลาจิเนสเป็นเอนไซม์เชิงซ้อนที่มีโปรตีเอสหลายชนิด ซึ่งทำหน้าที่หลักกับเปปไทด์โปรตีน และสามารถแยกโซ่คอลลาเจนที่มีโครงสร้างเป็นเกลียวออกเป็นโซ่เดี่ยวที่มีปลายสามด้าน และส่งเสริมการย่อยสลายโซ่ยาวเดี่ยวเป็นโอลิโกเปปไทด์ต่อไป มีคุณสมบัติในการไฮโดรไลซิสอย่างสมบูรณ์ อัตราการแปลงโปรตีนสูง ไม่มีรสขม การกระจายน้ำหนักโมเลกุลของไฮโดรไลเสตแคบ กรองและสกัดได้ง่าย
สารละลายในน้ำเป็นของเหลวทึบแสงสีเทาเหลือง
ข้อมูลสินค้า
ชื่อสินค้า : คอลลาจิเนส
ส่วนประกอบหลัก: โปรตีเอส, กลูโคส
ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์: เอนไซม์เชิงซ้อน
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงแข็งสีเหลืองอ่อน
วิธีเก็บรักษา: อุณหภูมิห้อง แห้ง และป้องกันไม่ให้โดนแสง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
การแปรรูปคอลลาเจน
วิธีการไฮโดรไลซิสคอลลาเจนมีลักษณะเฉพาะของธรรมชาติบริสุทธิ์ ปลอดภัย และไม่เป็นพิษ มีระดับการไฮโดรไลซิสสูงเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการกรด-เบส เหมาะสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบที่มีคอลลาเจนสูง เช่น หนังปลา เกล็ดปลา หนังวัว หนังหมู เป็นต้น ผลิตผงคอลลาเจนหรือคอลลาเจนเปปไทด์สำหรับใช้ในอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
