Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food, medicine, environmental protection, and other fields.
การแนะนำ
แล็กเทส หรือเรียกอีกอย่างว่า เบต้า-กาแลกโตซิเดส, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
มาตรฐานสินค้า
ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GB1886.174
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ขนาดอนุภาค (%<40 เมช) | ≥80 | |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนนับที่มีชีวิตทั้งหมด/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/ก.) | <10 (MPN/ก.) | ≤3.0 |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25ก) | ไม่ตรวจพบ |
การทำงาน
- การแปรรูปนมแล็กโตสต่ำและนมผง: กำจัดแล็กโตสออกไปพร้อมปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
- การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ :
- สำหรับโยเกิร์ต : ลดเวลาในการแข็งตัว ประหยัดการใช้ปริมาณน้ำตาล และปรับปรุงรสชาติและกลิ่นให้ดีขึ้น
- สำหรับไอศกรีม : ปรับปรุงและช่วยให้มีความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสดีขึ้น
- สำหรับขนมปัง: ช่วยปรับปรุงสีของเปลือกขนมปัง ส่งเสริมการหมักยีสต์ และทำให้ขนมปังหวานขึ้นหรือประหยัดการใช้น้ำตาล
ขนาดยาที่แนะนำ
- นมสด : 0.02-0.1% (ตามปริมาตร)
- นมผง : 0.2-0.4% (ตามน้ำหนักแห้ง)
ต้องปรับปริมาณให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง
พื้นที่จัดเก็บ
วิธีเก็บรักษา: ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ประเภทต่างๆ ในบุคคลที่มีความเสี่ยง
การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
