โปรตีเอสเกรดอาหาร – เอนไซม์ชนิดแข็งที่มีความสามารถสูงและเสถียรภาพสูง สำหรับการกำจัดขนด้วยเอนไซม์
โปรตีเอสเกรดอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์กำจัดขนด้วยเอนไซม์ประสิทธิภาพสูงที่พัฒนาขึ้นสำหรับการประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับกระบวนการกำจัดขน และให้การกำจัดขนที่รวดเร็ว ควบคุมได้ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ภายใต้สภาวะปฏิกิริยาที่อ่อนโยน.
สินค้าชิ้นนี้อยู่ในหมวดหมู่ของ สารเติมแต่งเอนไซม์ชนิดของแข็งสำหรับอาหาร. ปรากฏเป็น ผงสีขาวขุ่นถึงสีเหลืองอ่อน และถูกพัฒนาขึ้นด้วยโปรตีเอสและเกลือที่รับประทานได้ เพื่อให้มั่นใจในประสิทธิภาพที่เสถียร การใช้งานที่ง่าย และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอย่างสม่ำเสมอ.
การเตรียมเอนไซม์นี้ใช้เป็นหลักใน การแปรรูปอาหาร (การกำจัดขน). เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการกำจัดขนแบบดั้งเดิมที่ใช้สารเคมีซัลไฟด์ การบำบัดด้วยเอนไซม์ช่วยลดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างมีนัยสำคัญ ลดภาระของน้ำเสีย และช่วยรักษาคุณภาพของวัสดุพื้นฐานให้ดียิ่งขึ้น.
ข้อได้เปรียบของสินค้า
ข้อจำกัดของการกำจัดขนด้วยซัลไฟด์:
ในการแปรรูปแบบดั้งเดิม มักใช้โซเดียมซัลไฟด์ในการทำลายพันธะไดซัลไฟด์ในเคราตินเพื่อให้ได้การกำจัดขน อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ก่อให้เกิดน้ำเสียปริมาณมากและอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในทางลบ.
ข้อดีของการกำจัดขนด้วยเอนไซม์:
สารเตรียมโปรตีเอสนี้เปิดพันธะไดซัลไฟด์ในเคราตินอย่างเฉพาะเจาะจงและย่อยสลายโครงสร้างเส้นใยยืดหยุ่นอย่างอ่อนโยน กระบวนการนี้มีความอ่อนโยน ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และรักษาความสมบูรณ์ของสารตั้งต้น การเพิ่มปริมาณและการขยายเวลาในการประมวลผลจะเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดขน ในขณะที่การใช้ปริมาณมากเกินไปหรืออุณหภูมิที่สูงอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อพื้นผิว.
ข้อมูลสินค้า
องค์ประกอบ: โปรตีเอส, เกลือที่รับประทานได้
รูปร่าง: ผงของแข็งสีขาวขุ่นถึงเหลืองอ่อน
บรรจุภัณฑ์: จัดส่งใน 1 กก./ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียมเกรดอาหารที่ปิดผนึกสนิท โปรดทราบว่าภาพสินค้าเป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น บรรจุภัณฑ์จริงอาจแตกต่างออกไป.
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่แนะนำ
สภาพการทำงาน
- ช่วงอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพ: 20°C – 60°C
- ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: 30°C – 40°C
- ช่วงค่า pH ที่มีประสิทธิภาพ: 6.0 – 12.0
- ช่วง pH ที่เหมาะสม: 6.0 – 8.0
ข้อมูลจำเพาะของสินค้า
- ความละเอียด (อัตราการผ่านตะแกรง 40 เมช): ≥ 80%
- ความชื้น: ≤ 8.0%
- ตะกั่ว (Pb): ≤ 5.0 มิลลิกรัม/กิโลกรัม
- อาร์เซนิกทั้งหมด (ในรูปแบบของ As): ≤ 3.0 มิลลิกรัม/กิโลกรัม
- จำนวนเชื้อทั้งหมด: ≤ 50,000 CFU/กรัม
- โคลิฟอร์ม: ≤ 30 CFU/กรัม
- โคลิฟอร์มทนความร้อน < 10 CFU/g หรือ ≤ 3.0 MPN/g
- ซัลโมเนลลา (25 กรัม): ไม่พบ
วิธีการสมัคร
- แช่ส่วนผสมดิบจนกว่าจะคืนสภาพเต็มที่และล้างให้สะอาด ใส่ลงในถังหมุนและเติมน้ำในอัตราส่วน 1:1 ระหว่างส่วนผสมดิบกับน้ำ.
- เติมสารเตรียมเอนไซม์ 0.5% (ตามน้ำหนักวัตถุดิบ) และผสมให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ปรับค่า pH ให้อยู่ที่ประมาณ 7.0 และรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 35°C.
- เริ่มการหมุนเวียนและสังเกตกระบวนการกำจัดขนเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง จนกว่าการกำจัดขนจะเสร็จสมบูรณ์.
ความหลากหลายของวัตถุดิบต้นทาง ความแตกต่างของแหล่งที่มา และสภาพแวดล้อมการผลิตในท้องถิ่น อาจส่งผลต่อประสิทธิภาพในการกำจัดขน จึงขอแนะนำให้ทดลองในปริมาณเล็กน้อยก่อนดำเนินการผลิตในปริมาณมาก เพื่อหลีกเลี่ยงความสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นจากความแตกต่างของวัตถุดิบหรือสภาวะการแปรรูป โดยเฉพาะสำหรับหนังคุณภาพต่ำ การควบคุมขั้นตอนการผลิตและระยะเวลาในการบำบัดอย่างแม่นยำยิ่งมีความสำคัญมากขึ้น.
กลไกการออกฤทธิ์
สารเตรียมโปรตีเอสนี้ออกฤทธิ์ต่อโครงสร้างเคราตินโดยการทำลายพันธะไดซัลไฟด์อย่างเฉพาะเจาะจงและย่อยโปรตีนโครงสร้างที่รับผิดชอบต่อการยึดเกาะของเส้นผมอย่างอ่อนโยนปฏิกิริยาทางเอนไซม์ทำให้โครงสร้างรากผมอ่อนแอลง ทำให้สามารถกำจัดได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่รุนแรง กระบวนการนี้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงค่า pH กว้างตั้งแต่ 6.0–12.0 และช่วงอุณหภูมิ 20°C–60°C โดยประสิทธิภาพสูงสุดจะสังเกตได้ที่อุณหภูมิ 30°C–40°C และค่า pH 6.0–8.0.
สาขาการประยุกต์ใช้
ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารที่ต้องการการกำจัดขนด้วยเอนไซม์และสาขาการแปรรูปที่เกี่ยวข้องอื่นๆ.
