Bột phụ gia enzyme phô mai cấp thực phẩm Rennet
Giới thiệu
Sử dụng công nghệ lên men vi sinh vật cao, tinh chế các tác nhân enzyme rắn, được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sữa. Đây là chế phẩm không thể thiếu trong sản xuất sử dụng phương pháp enzyme để làm casein, phô mai, cũng như sữa đông pudding.
- Rennet cho phép năng lượng thủy phân protein trên K-casein, sữa đông được hình thành, thúc đẩy quá trình chín của phô mai.
- Rennet có thể cắt các chuỗi peptide giữa Phe105-Met106 trong K-casein, do đó cô đặc sữa để sản xuất phô mai.
Tiêu chuẩn sản phẩm
Sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn GB1886.174.
| KHÔNG. | MẶT HÀNG | MỤC LỤC | |
| 1 | Kích thước hạt (%<40 mắt lưới) | ≥80 | |
| 2 | Tổn thất khi sấy/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Chì/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Asen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Tổng số lượng khả thi/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Vi khuẩn Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Vi khuẩn Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | ||
| 8 | Vi khuẩn Salmonella/(25g) | Không phát hiện |
Ứng dụng
- Rennet là chế phẩm không thể thiếu trong sản xuất pho mát, giá trị đầu ra của nó chiếm 15,5% trong tổng giá trị đầu ra của chế phẩm enzyme. Nguồn chính là niêm mạc dạ dày của bê cai sữa.
- Rennet thúc đẩy quá trình đông tụ của sữa thô và tạo điều kiện cho việc thải váng sữa.
- Rennet được sử dụng rộng rãi trong sản xuất pho mát và sữa chua.
Bưu kiện
Bưu kiện: 1kg/túi.
Kho
Kho: Bảo quản kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể lắng cặn nhẹ vì sẽ không ảnh hưởng đến hiệu suất của sản phẩm.
Hạn sử dụng
Hạn sử dụng: 12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
