产品说明
本品由黑曲霉浸泡发酵后提纯配制而成。本品属于果胶酶家族,可分解酯化果胶。
功能与应用
*果蔬加工。用作捣碎酶,提高出汁率,降低醪液和果汁的粘度,便于下游加工;降低果泥的粘度,避免浓缩时的胶凝问题。
* 植物提取物:使植物细胞解体,释放目标成分,使提取纯化过程中操作顺畅,提高液体植物提取物制剂的稳定性。
*葡萄酒和苹果酒。提高果汁和色泽的产量以及产品保质期的稳定性。
机械和产品标准
果胶酶能够通过消除果胶在其非还原末端的裂解,产生带有4-脱氧-α-D-甘氨酸-4-烯醛糖基的低聚糖,从而使果胶解聚。
产品标准
项目 | INDEX | ||
No. | 项目 | INDEX | |
1 | 体积密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 总生存数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌
型 |
(CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25mL)
个。 |
未检测到 |
反应参数
条件 | 范围 | |
活动温度 | 35℃-55℃ | |
最佳温度 | 最佳温度 | 40℃-50℃ |
活性pH值 | 活性pH值 | 4.0-6.0 |
最佳pH值 | 最佳pH值 | 4.5-5.3 |
用药推荐
建议用量为0.05-0.2kg/t DS。剂量需要根据每个用途、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始试验。
安全
酶制剂是一种蛋白质,对易感者可能会引起过敏,引起过敏性症状,长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜产生轻微刺激,应避免与人体直接接触,如对皮肤或眼睛产生刺激或过敏反应,请咨询医生。長期接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激,應避免與人體直接接觸,如皮膚或眼睛產生刺激或過敏反應,請諮詢醫生。
储存和保质期
储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射;
保质期:在干燥阴凉处保存12个月。