Laktáza potravinářské kvality
Laktáza potravinářské kvality (β-galaktosidáza, β-D-galaktosidáza) je purifikovaný enzymový přípravek dodávaný výhradně jako technická pomoc.
Tento produkt NENÍ mléčný výrobek. a neobsahuje mléko, laktózu ani žádné složky pocházející z mléčných výrobků.
Samotný produkt je pouze enzymová formulace. Je to nemléčný, neživočišného původu, a není určen k přímé konzumaci jako potravina. Je určen k řízenému použití v průmyslových nebo komerčních zpracovatelských prostředích, kde je vyžadována enzymatická aktivita.
Přehled produktu
- Název produktu: Laktáza potravinářské kvality
- Název enzymu: β-galaktosidáza (laktáza)
- Formulář: Tekutá forma
- Vzhled: Světle žlutá průhledná kapalina
- Velikost balení: Láhev o obsahu 1 kg (dodáváno v průmyslové láhvi bez potisku). Upozorňujeme, že obrázek produktu slouží pouze pro ilustrační účely. Skutečné balení se může lišit.
Prohlášení o bezmléčnosti
- Tento produkt neobsahuje laktózu.
- Tento produkt neobsahuje mléko ani mléčné složky.
- Tento produkt není mléčný výrobek a je není určeno k přímé spotřebě.
- Tento produkt není určen k výrobě sýrů ani mléčných výrobků.
Doporučené pracovní podmínky
| Parametr | Doporučení |
|---|---|
| Optimální pH | 6,0 – 7,0 |
| Optimální teplota | 30 – 40 °C |
Typické informace o použití
Tento enzymový přípravek je určen pro řízené průmyslové nebo komerční zpracování. Míra použití, doba působení a podmínky zpracování závisí na konkrétním použití a návrhu procesu.
- Systémy na bázi kapaliny: 0,02 – 0,11 TP14T (hmotnostní %)
- Systémy rekonstituovaných prášků: 0,2 – 0,41 TP14T (hmotnostní podíl, na základě sušiny)
Poznámka: Enzym může být deaktivován tepelným zpracováním, pokud to vyžaduje průběh procesu.
Skladování
- Skladujte v chladné, suché místo, chráněný před přímým světlem.
- Doporučená skladovací teplota: pod 0 °C.
- Vystavení zvýšené teplotě nebo vlhkosti může snížit enzymatickou aktivitu; pokud jsou skladovací podmínky nepříznivé, může být nutné upravit dávkování.
Bezpečnost a manipulace
Tento produkt je enzymový přípravek na bázi bílkovin. Je považován za nebezpečný za normálních podmínek manipulace. Je třeba dodržovat standardní postupy průmyslové hygieny.
- Zamezte vdechování aerosolů nebo postříkání.
- Při manipulaci používejte ochranné rukavice a ochranné brýle.
- Vyvarujte se dlouhodobého kontaktu s kůží nebo očima.
- Vyhněte se přímému kontaktu se silnými oxidačními činidly a určitými kovovými ionty.
(např. Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb2+), které mohou snižovat enzymatickou aktivitu.
