Flydende beta-glucanase-enzym til ølbrygningsindustrien BG-02L
Indledning
Beta-Glucanase er fremstillet af Trichoderma reesei gennem dyrknings- og ekstraktionsteknologi. Dette produkt indeholder rigeligt med beta-glucanase, som kan katalysere β-glucosan i planter effektivt til glukose og andet lavmolekylært materiale for at reducere viskositeten af forarbejdede planter. Derfor, hvis det bruges i glykeringen af ølindustrien, kan dette produkt naturligvis fremskynde filtreringen. Dette produkt kan løse problemet med høj viskositet.
Definition af enhed
1 enhed β-Glucanase er lig med mængden af enzym, som hydrolyserer β-glucosan for at få 1 μg reducerende sukker (i glukose) på 1 min. ved 50 ℃ og pH 5,0.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | ≥13.000 u/g |
| Produktionsorganisme | Trichoderma reesei |
| Fysisk form | Flydende |
| Farve | Brun, farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Specifikationer
| genstande | Nedre grænse | Øvre grænse |
| Enzymer aktivitet | 13000 u/g | |
| Føre | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt levedygtigt antal | 50.000 CFU/g | |
| Coliforme bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ikke fundet/25g |
Fordele
- Konsekvent og høj hastighed af urtfiltrering.
- Reducerer risikoen for uklarhed i øl, der stammer fra β-glucan og relaterede kulhydrater.
- Højere ekstraktudbytte.
- Høj udnyttelse af ølfiltreringsudstyr og høj bryggerikapacitet.
Anbefalet dosering
Den anbefalede dosis er 0,15-0,4L af enzympræparatet pr. ton samlede råmateriale, tilsat ved mæskningen. Den optimale dosering afhænger dog af sammensætningen af råvarerne og de specifikke procesparametre og bør bestemmes ved at teste forskellige doseringer på bryggeriet.
Pakke Og Opbevaring
Pakke
Emballagespecifikation: 1 kg/pose.
Opbevaring
Bedst før: Når det opbevares som anbefalet, anvendes produktet bedst inden for 12 måneder fra leveringsdatoen.
Holdbarhed: 0-15 ℃, øg dosis efter holdbarhed.
Opbevaringsbetingelser: Dette produkt skal opbevares på et køligt og tørt sted i en forseglet beholder, undgå solstråling, høj temperatur og fugt. Produktet er formuleret til optimal stabilitet. Længere tids opbevaring eller ugunstige forhold såsom højere temperatur eller højere luftfugtighed kan føre til et højere doseringsbehov.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede individer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder, så enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Kontakt en læge, hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne.
