Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food, medicine, environmental protection, and other fields.
Εισαγωγή
Λακτάση, επίσης ονομασμένη β-γαλακτοσιδάση, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
Πρότυπο προϊόντος
Το προϊόν συμμορφώνεται με το GB1886.174.
| Οχι. | ΕΙΔΗ | ΔΕΙΚΤΗΣ | |
| 1 | Μέγεθος σωματιδίων (%<40 ματιών) | ≥80 | |
| 2 | Απώλεια κατά το στέγνωμα/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Σαλμονέλα/(25 γρ.) | Δεν εντοπίστηκε |
Λειτουργία
- Επεξεργασία γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη και γάλακτος σε σκόνη: Αφαιρεί τη λακτόζη ενώ βελτιώνει τη γεύση, τη γεύση και τη θρεπτική αξία του προϊόντος.
- Επεξεργασία άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων:
- Για γιαούρτι: μειώνει τον χρόνο πήξης, εξοικονομεί τη χρήση ζάχαρης και βελτιώνει τη γεύση και τη γεύση.
- Για παγωτό: βελτιώνει και βοηθά στη συνοχή και την υφή.
- Για ψωμί: βελτιώνει το χρώμα της κρούστας, προάγει τη ζύμωση της μαγιάς και κάνει το ψωμί πιο γλυκό ή εξοικονομεί τη χρήση ζάχαρης.
Συνιστώμενη Δοσολογία
- Φρέσκο γάλα: 0,02-0,1% (σε βάση όγκου)
- Γάλα σε σκόνη: 0,2-0,4% (σε ξηρό βάρος)
Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό όγκο.
Πακέτο
Συσκευασία: 1 κιλό / σακούλα
Αποθήκευση
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικούς τύπους συμπτωμάτων σε ευαίσθητα άτομα.
Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
