Οξειδάση γλυκόζης τροφίμων (για παραγωγή γλυκονικού)
Τύπος προϊόντος: Υγρό παρασκεύασμα ενζύμων
Ενζυμική δραστηριότητα: 12.000 u/ml
Βαθμός: Βαθμός τροφίμων
Εμφάνιση: Ανοιχτό κίτρινο-καφέ υγρό
Κύρια εφαρμογή: Χρησιμοποιείται για την παραγωγή γλυκονικών αλάτων
Περιγραφή προϊόντος
Η οξειδάση γλυκόζης τροφίμων (για παραγωγή γλυκονικού οξέος) είναι ένα εξειδικευμένο υγρό ενζυμικό παρασκεύασμα που έχει σχεδιαστεί για χρήση στην παραγωγή αλάτων γλυκονικού οξέος. Εφαρμόζεται ευρέως στις διαδικασίες παραγωγής γλυκονικού νατρίου, γλυκονικού ψευδαργύρου, γλυκονικού ασβεστίου και άλλων γλυκονικών προϊόντων.
Υπό αερόβιες συνθήκες, η οξειδάση της γλυκόζης καταλύει επιλεκτικά την οξείδωση της γλυκόζης προς σχηματισμό λακτόνης γλυκονικού οξέος, ενώ ταυτόχρονα καταναλώνει οξυγόνο και παράγει υπεροξείδιο του υδρογόνου. Η λακτόνη στη συνέχεια υφίσταται υδρόλυση για την παραγωγή γλυκονικού οξέος. Σε βιομηχανικές εφαρμογές, το ένζυμο χρησιμοποιείται συνήθως μαζί με καταλάση (ένζυμο διάσπασης του υπεροξειδίου του υδρογόνου) για τη διατήρηση της σταθερότητας της αντίδρασης και τη βελτίωση της συνολικής απόδοσης της διεργασίας.
Αυτή η υγρή σύνθεση ενζύμων επιτρέπει την άνετη δοσολογία, την ομοιόμορφη διασπορά και τη σταθερή απόδοση κατά τη διάρκεια της συνεχούς παραγωγής ή της παραγωγής παρτίδων. Λειτουργεί αποτελεσματικά σε ένα ευρύ φάσμα συνθηκών θερμοκρασίας και pH, καθιστώντας το κατάλληλο για ελεγχόμενες διαδικασίες ενζυμικής μετατροπής στην παραγωγή γλυκονικών αλάτων.
Πεδία Εφαρμογής
Εφαρμόζεται στην παραγωγή γλυκονικών αλάτων.
Πληροφορίες προϊόντος
| Όνομα προϊόντος | Οξειδάση της γλυκόζης (για την παραγωγή γλυκονικών) |
|---|---|
| Συστατικά | Οξειδάση της γλυκόζης, φορέας: γλυκερόλη |
| Συνθήκες λειτουργίας | Εύρος θερμοκρασίας: 20°C-60°C: 4.0-7.0 |
| Συνιστώμενη Δοσολογία | 2-15 kg ανά μετρικό τόνο γλυκόζης |
| Εμφάνιση | Ανοιχτό κίτρινο υγρό |
| Συσκευασία | Η τυπική συσκευασία είναι φιάλη 1 kg (παρέχεται σε απλή φιάλη βιομηχανικού τύπου). Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για λόγους απεικόνισης. Η πραγματική συσκευασία ενδέχεται να διαφέρει. |
| Διάρκεια ζωής | 12 μηνών |
Προδιαγραφές προϊόντος
| Είδος | Προσδιορισμός |
|---|---|
| Πυκνότητα (g/mL) | 1.10-1.25 |
| pH (25°C) | 3,5–5,5 |
| Μόλυβδος (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Ολικό αρσενικό (ως As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Συνολικός αριθμός πλακών (CFU/mL) | ≤ 50,000 |
| Κολοβακτηρίδια (CFU/mL) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/mL) / (MPN/mL) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Σαλμονέλα (25 ml) | Δεν ανιχνεύεται |
Οδηγίες χρήσης
Το προϊόν αυτό είναι κατάλληλο για χρήση στις διαδικασίες παραγωγής γλυκονικού νατρίου, γλυκονικού ψευδαργύρου, γλυκονικού ασβεστίου και άλλων γλυκονικών αλάτων.
| Εφαρμογή | Δοσολογία ενζύμου | Προσθήκη αναφοράς (ανά τόνο γλυκόζης) |
|---|---|---|
| Γλυκονικό νάτριο | 0,2–0,5% | 2-5 kg ένζυμο |
| Γλυκονικός ψευδάργυρος | 0,5-1,0% | 5-10 κιλά ένζυμο |
| Γλυκονικό ασβέστιο | 0,5-1,5% | 5-15 kg ένζυμο |
Ενζυμική διαδικασία παραγωγής γλυκονικού νατρίου (παράδειγμα)
Γλυκόζη → Σύνθεση → Αντίδραση διπλού ενζύμου → Εξουδετέρωση → Διήθηση → Αποχρωματισμός → Συγκέντρωση → Κρυστάλλωση → Διαχωρισμός → Ξήρανση → Συσκευασία → Τελικό γλυκονικό νάτριο
Αντίδραση διπλού ενζύμου: Καταλάση: Οξειδάση της γλυκόζης + Καταλάση
Παράγοντας εξουδετέρωσης: Υδροξείδιο του νατρίου
Συνιστώμενο επίπεδο προσθήκης
Συνιστώμενη δοσολογία: 2-15 kg ανά μετρικό τόνο
