Πηκτινάση ποιότητας τροφίμων για την εκχύλιση φυτών για την επεξεργασία ζαχαροκάλαμου
Το προϊόν αυτό είναι ένα παρασκεύασμα ενζύμου πηκτινάσης ποιότητας τροφίμων, ειδικά σχεδιασμένο για διεργασίες εκχύλισης φυτών, με ιδιαίτερη έμφαση σε παραγωγή ζάχαρης με βάση το ζαχαροκάλαμο. Αποικοδομώντας αποτελεσματικά τις δομές πηκτίνης στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, μειώνει σημαντικά το ιξώδες, βελτιώνει τη διαύγαση του χυμού και ενισχύει την αποτελεσματικότητα της διήθησης σε όλες τις διαδικασίες επεξεργασίας ζάχαρης.
Αυτό το προϊόν είναι ένα εξειδικευμένο σύνθετο παρασκεύασμα ενζύμων που παράγεται με τη χρήση επιλεγμένων μικροβιακών στελεχών και εξευγενίζεται μέσω βυθισμένης υγρής ζύμωσης. Το κύριο ενεργό συστατικό του είναι η πηκτινάση, η οποία διασπά ενζυματικά υδατοδιαλυτά μακρομόρια όπως η πηκτίνη στο ζαχαροκάλαμο σε μικρότερες αλυσίδες, προωθώντας την αποικοδόμηση ή την υγροποίηση. Βοηθά στον μετριασμό των αντιδράσεων Maillard που μπορεί να εμφανιστούν κατά την εκχύλιση και τον καθαρισμό σακχάρων, μειώνοντας αποτελεσματικά το ιξώδες, αυξάνοντας την ταχύτητα διήθησης και ελαχιστοποιώντας την απώλεια σακχάρων που παρασύρονται με το μητρικό υγρό κατά τη διήθηση. Μειώνει επίσης την απώλεια ζάχαρης σε μελάσα, βελτιώνει την ποιότητα της λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης και υποστηρίζει την εξοικονόμηση ενέργειας. Το ενζυμικό σύστημα είναι καλά ισορροπημένο, με συνεργιστική δράση μεταξύ των διαφόρων ενζυμικών συστατικών.
Επισκόπηση προϊόντος
Κατά τη διάρκεια της εκχύλισης από ζαχαροκάλαμο και της διαύγασης του χυμού, οι πηκτίνες που υπάρχουν στη φύση σχηματίζουν κολλοειδείς δομές που αυξάνουν το ιξώδες και εμποδίζουν το διαχωρισμό στερεών-υγρών. Αυτή η πηκτινάση ποιότητας τροφίμων στοχεύει αυτές τις πηκτινικές ουσίες, διασπώντας τη μήτρα του κυτταρικού τοιχώματος και απελευθερώνοντας παγιδευμένο χυμό, βελτιώνοντας έτσι τη ροή της διαδικασίας και την απόδοση του διαχωρισμού.
Το ένζυμο είναι κατάλληλο για χρήση σε στάδια εκχύλισης, διαύγασης και ραφιναρίσματος χυμού ζαχαροκάλαμου, όπου απαιτείται βελτιωμένη ταχύτητα διήθησης, μειωμένη θολερότητα και υψηλότερης ποιότητας ζαχαρόζουμο.
Τρόπος δράσης
- Υδρολύει την πηκτίνη στα κυτταρικά τοιχώματα του ζαχαροκάλαμου
- Διαταράσσει τα κολλοειδή δίκτυα που προκαλούνται από πηκτίνη
- Μειώνει το ιξώδες του χυμού και του σιροπιού
- Διευκολύνει την απελευθέρωση και την αποσαφήνιση του χυμού
- Βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της διήθησης και τη σταθερότητα της επεξεργασίας
Βασικές εφαρμογές
- Εκχύλιση χυμού ζαχαροκάλαμου
- Διαδικασίες παραγωγής ζάχαρης (μέθοδος θειώσεως ή μέθοδος ενανθράκωσης)
- Μείωση του ιξώδους κατά την εκχύλιση των φυτών
- Διήθηση και διαύγαση υγρών προερχόμενων από ζαχαροκάλαμο
Πλεονεκτήματα απόδοσης
- Ένζυμο ποιότητας τροφίμων κατάλληλο για εφαρμογές επεξεργασίας ζάχαρης
- Μειώνει αποτελεσματικά το ιξώδες σε συστήματα χυμού ζαχαροκάλαμου
- Βελτιώνει τη σαφήνεια του χυμού και την ταχύτητα διήθησης
- Μειώνει την απόφραξη του φίλτρου και τον χρόνο διακοπής της επεξεργασίας
- Υποστηρίζει υψηλότερη ανάκτηση σακχάρων και βελτιωμένη ποιότητα προϊόντος
Συνιστώμενες συνθήκες επεξεργασίας
- Εύρος θερμοκρασίας: 60-80 °C
- Εύρος pH: 5.0-7.5
- Εμφάνιση: Ανοιχτοκίτρινη έως καφεκίτρινη στερεή σκόνη
- Ενζυμική δραστηριότητα: 5.000 U/g
Τυπικές οδηγίες δοσολογίας
Στα συστήματα επεξεργασίας ζαχαροκάλαμου, τα τυπικά επίπεδα προσθήκης ενζύμων είναι:
- Διαδικασία θειώσεως, διαδικασία ενανθράκωσης: 7-8 g ανά μετρικό τόνο ζαχαροκάλαμου
- Επεξεργασία ραφιναρισμένης ζάχαρης: 70-80 g ανά μετρικό τόνο ακατέργαστης ζάχαρης
Η πραγματική δοσολογία μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τα χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης, τις συνθήκες επεξεργασίας και την επιθυμητή απόδοση διήθησης.
Χαρακτηριστικά Προϊόντος
- Σχεδιασμένο για συστήματα εκχύλισης φυτικής προέλευσης
- Βελτιστοποιημένο για την επεξεργασία χυμού ζαχαροκάλαμου
- Σταθερή απόδοση σε συνθήκες βιομηχανικής παραγωγής ζάχαρης
- Εύκολη διασπορά και ενσωμάτωση στις υπάρχουσες ροές εργασίας
Αυτή η πηκτινάση ποιότητας τροφίμων είναι μια αποτελεσματική ενζυμική λύση για τους παραγωγούς ζάχαρης που επιδιώκουν βελτιωμένη απόδοση εκχύλισης, καλύτερη διαύγεια χυμού και ομαλότερη απόδοση διήθησης σε εφαρμογές επεξεργασίας με βάση το ζαχαροκάλαμο.
