Food Grade Protease - Υψηλή δραστικότητα & υψηλή σταθερότητα Στερεό παρασκεύασμα ενζύμου για ενζυματική αφυδάτωση
Πρωτεάση βαθμού τροφίμων είναι ένα ενζυμικό αποτριχωτικό παρασκεύασμα υψηλής απόδοσης που αναπτύχθηκε για εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων. Είναι ειδικά σχεδιασμένο για διεργασίες αποτρίχωσης και παρέχει γρήγορη, ελεγχόμενη και περιβαλλοντικά υπεύθυνη αποτρίχωση υπό ήπιες συνθήκες αντίδρασης.
Το προϊόν αυτό ανήκει στην κατηγορία στερεά πρόσθετα ενζύμων ποιότητας τροφίμων. Εμφανίζεται ως γαλακτώδης λευκή έως ανοιχτοκίτρινη σκόνη και είναι σχεδιασμένο με πρωτεάση και βρώσιμο αλάτι για να εξασφαλίζει σταθερή απόδοση, εύκολο χειρισμό και συνεπή βιομηχανική εφαρμογή.
Το ενζυμικό παρασκεύασμα χρησιμοποιείται κυρίως σε επεξεργασία τροφίμων (εφαρμογές αποξήρανσης). Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους χημικής απομάκρυνσης με βάση τα σουλφίδια, η ενζυμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά τη ρύπανση του περιβάλλοντος, ελαχιστοποιεί την επιβάρυνση των λυμάτων και συμβάλλει στη διατήρηση καλύτερης ποιότητας υποστρώματος.
Πλεονεκτήματα προϊόντος
Περιορισμοί της αφαίρεσης θειούχων:
Στη συμβατική επεξεργασία, το θειούχο νάτριο χρησιμοποιείται συνήθως για να σπάσει τους δισουλφιδικούς δεσμούς στην κερατίνη για να επιτευχθεί η αποτρίχωση. Ωστόσο, η διαδικασία αυτή παράγει μεγάλες ποσότητες ρύπανσης των υγρών αποβλήτων και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος.
Πλεονεκτήματα της ενζυμικής αφυδάτωσης:
Αυτό το παρασκεύασμα πρωτεάσης ανοίγει επιλεκτικά τους δισουλφιδικούς δεσμούς στην κερατίνη και υδρολύει απαλά τις δομές των ελαστικών ινών. Η διαδικασία είναι ηπιότερη, μειώνει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και διατηρεί την ακεραιότητα του υποστρώματος. Η αύξηση της δοσολογίας και η παράταση του χρόνου επεξεργασίας ενισχύουν την απόδοση της αφυδάτωσης, ενώ η υπερβολική δοσολογία ή η αυξημένη θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσουν επιφανειακή βλάβη.
Πληροφορίες προϊόντος
Σύνθεση: Πρωτεάση, βρώσιμο αλάτι
Εμφάνιση: Γαλακτώδης λευκή έως ανοιχτοκίτρινη στερεή σκόνη
Συσκευασία: Παρέχεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες υπό τις συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης
Συνθήκες εργασίας
- Εύρος αποτελεσματικής θερμοκρασίας: 20°C - 60°C
- Βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας: 30°C - 40°C
- Εύρος αποτελεσματικού pH: 6.0 - 12.0
- Βέλτιστο εύρος pH: 6.0 - 8.0
Προδιαγραφές προϊόντος
- Λεπτότητα (ποσοστό διέλευσης από κόσκινο 40 mesh): ≥ 80%
- Υγρασία: ≤ 8,0%
- Μόλυβδος (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Ολικό αρσενικό (ως As): ≤ 3,0 mg/kg
- Συνολικός αριθμός πλακών: ≤ 50.000 CFU/g
- Κολοβακτηρίδια: ≤ 30 CFU/g
- Θερμοανθεκτικά κολοβακτηριοειδή: < 10 CFU/g ή ≤ 3,0 MPN/g
- Σαλμονέλα (25 g): Δεν ανιχνεύεται
Μέθοδος Εφαρμογής
- Μουλιάστε τις πρώτες ύλες μέχρι να ενυδατωθούν πλήρως και να πλυθούν. Τοποθετήστε σε περιστρεφόμενο τύμπανο και προσθέστε νερό σε αναλογία πρώτων υλών προς νερό 1:1.
- Προσθέστε 0,5% παρασκεύασμα ενζύμου (με βάση το βάρος της πρώτης ύλης) και αναμείξτε ομοιόμορφα. Ρυθμίστε το pH σε περίπου 7,0 και διατηρήστε τη θερμοκρασία γύρω στους 35°C.
- Ξεκινήστε την περιστροφή και παρατηρήστε τη διαδικασία αποτρίχωσης για περίπου 4 ώρες, μέχρι να ολοκληρωθεί η αποτρίχωση.
Η ποικιλομορφία των πρώτων υλών, οι διαφοροποιήσεις της πηγής και τα τοπικά περιβάλλοντα παραγωγής μπορεί να επηρεάσουν τα αποτελέσματα της αφαλάτωσης. Συνιστάται έντονα η διενέργεια δοκιμών μικρής κλίμακας προτού προχωρήσετε σε παραγωγή μεγάλης κλίμακας. Αυτό συμβάλλει στην αποφυγή πιθανών απωλειών που προκαλούνται από διαφορές στις πρώτες ύλες ή στις συνθήκες επεξεργασίας. Ειδικά για δέρματα χαμηλότερης ποιότητας, είναι ακόμη πιο σημαντικό να ελέγχονται με ακρίβεια τα στάδια επεξεργασίας και ο χρόνος επεξεργασίας.
Μηχανισμός δράσης
Αυτό το παρασκεύασμα πρωτεάσης δρα στις δομές κερατίνης σπάζοντας επιλεκτικά τους δισουλφιδικούς δεσμούς και αποδομώντας απαλά τις δομικές πρωτεΐνες που είναι υπεύθυνες για την προσκόλληση της τρίχας. Η ενζυμική αντίδραση αποδυναμώνει τη δομή της ρίζας της τρίχας, επιτρέποντας την αποτελεσματική αφαίρεση χωρίς επιθετική χημική επίθεση. Η διαδικασία λειτουργεί αποτελεσματικά σε ένα ευρύ φάσμα pH 6,0-12,0 και σε ένα εύρος θερμοκρασιών 20°C-60°C, με τη βέλτιστη απόδοση να παρατηρείται στους 30°C-40°C και σε pH 6,0-8,0.
Πεδίο εφαρμογής
Χρησιμοποιείται ευρέως σε βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων που απαιτούν ενζυματική επεξεργασία αφυδάτωσης και άλλους συναφείς τομείς επεξεργασίας.
